Gaļas ēdāji un gaļas kebabu cienītāji jau sen zina etiķa un sīpolu marinēšanas recepti. Mēs varam teikt žanra klasiku. Pat stingri cūkgaļas, liellopa vai jēra gaļas izcirtņi pēc skābās vides kļūst mīksti, vienlaikus nezaudējot mitrumu un sulīgumu. Mājputni tiek pagatavoti arī pēc pieprasījuma.
Opcija ir laba arī tāpēc, ka kebabs tiek cepts ne tikai uz grila, atklāta uguns ar dūmiem, bet arī krāsnī vai zemnieciskā krāsnī, pat cepts pannā.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Cūkgaļa - 500 g
Sīpoli - 1 gab.
Ūdens - 300 ml
Etiķis 9% - 1,5 ēdamk l.
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Lai mājās pagatavotu garšīgu, maigu un sulīgu kebabu ar etiķi un sīpoliem, ņemiet produktus no saraksta. Mans etiķis ir galda etiķis, 9%. Jūs varat izmantot 6%, koncentrētāku būtību - proporcijas vienmēr mainīsies. Atšķaidiet marinādi un noteikti izmēģiniet. Jo augstāks ir asums, skābums, jo mazāk laika nepieciešams marinēšanai. Nepārlieciet to, pretējā gadījumā jūs saņemsiet pārāk gausas gaļas šķiedras - skābe var pamatīgi sadalīties.
Sagrieziet tīru cūkgaļas mīkstumu vai citas gaļas filejas apmēram vienāda lieluma gabaliņos. Dāsni sāli un piparus, berzējot garšvielas. Šeit pievienojiet garšvielas pēc garšas, ievadiet savus iecienītākos.
Nomizojis mizu, sasmalciniet sīpolu lielos fragmentos vai gredzenos - pēc marinēšanas un cepšanas / cepšanas tas arī patīk ar garšu.
Mēs sajaucam aukstos izcirtņus ar sīpoliem traukā, kas neoksidējas un ir piemērots marinēšanai ar etiķi. Sakratiet istabas temperatūras dzeramo ūdeni ar porciju etiķa atsevišķā traukā. Mēs noņemam paraugu. Dažreiz pievieno granulētu cukuru.
Marinādi pārlej ar cūkgaļu un sīpolu tā, lai visi gabali būtu pilnībā pārklāti.
Pavelciet pārtikas plēvi pār bļodu un nosūtiet to ledusskapī uz 1-1,5 stundām, lai marinētos.
Pēc marinēšanas gaļa kļūst bāla. Mēs iesmejam sīpolus ar cūkgaļu uz iesmiem. Varat arī gatavot atsevišķos gabaliņos uz režģa, pannas, veidnē.
Pēc etiķa marinādes kebabs ir ļoti garšīgs, piemēram, cepts virs plīts augstākā siltuma.
Mēs pasniedzam karstu cūkgaļas kebabu ar svaigiem zaļumiem un mērce.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!