Uz jautājumu nav atbildes: cik ir hačapuri veidu? Gruzīnu pavāriem joprojām izdodas nākt klajā ar jaunām populāru cepamo izstrādājumu versijām. Tās labi zināmie veidi nezaudē savu nozīmi. Ja jūs nolemjat gatavot hačapuri mājās, sāciet ar vienkāršākajām siera kūku iespējām. Šī recepte apraksta Megrēlijas hačapuri pagatavošanas procesu. Tos no imerēciešiem atšķir ar siera klātbūtni ne tikai pildījumā, bet arī plātsmaizes virsū.
Detalizētu procesu mīklas sagatavošanai khačapuriem var atrast šī recepte.
Suluguni ņem pildījumam. Tomēr derēs jebkurš cits marinēts siers. Tā kā suluguni satur pietiekamu daudzumu sāls, tā papildu lietošana nav nepieciešama.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
Ūdens - 150 ml.
Ātras darbības raugs - 7 grami
Piens - 100 ml.
Sviests - 30 grami
Cukurs - 1,5 ēdamkarotes
Sāls - 1 šķipsniņa
Ola - 1 gab.
Kviešu milti - 500 grami
Augu eļļa - 0,5 tējk
Uzpildīšanai:
Suluguni - 600 grami
Olu dzeltenums - 1 gab.
Rīcība:
Iepriekš sagatavojiet mīklu khačapuriem.
Mīklai es sajaucu raugu, siltu ūdeni un nedaudz cukura. Atstāj siltā vietā, līdz aktivizējas raugs. Pēc 30 minūtēm mīklai pievieno atlikušās sastāvdaļas un mīca mīklu.
Pārklājiet trauku ar tējas dvieli un atstājiet to uz divām stundām. Es mīklu mīcu vienu reizi pēc stundas.
Pildījumam sarīvēju sālījuma sieru.
Es sadalīju saskaņoto mīklu trīs vienādās daļās, kas sver apmēram 270 gramus.
Katru no tiem es sarullēju bulciņā un apsedzu ar virtuves dvieli, lai tie neizžūtu. Es mīklu pa vienai velmēju kūkā.
Sagataves centrā es izkaisīju 150 gramus rīvēta siera. Es savācu un nofiksēju mīklas malas centrā mezgla formā.
Es pagriežu saišķi ar pildījuma "šuvi" uz leju un atkal to sarullēju plakanā kūkā. Tās izmērs ir 20-21 cm diametrā.
Centrā es izveidoju nelielu caurumu gaisa un tvaika izkļūšanai. Es ieeļļoju pusfabrikātu ar olu dzeltenumu.
Uz kūka (50 grami) apkaisa sieru. Es daru to pašu ar atlikušajām tukšajām vietām.
Es cepu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem, 10-12 minūtes.
Khachapuri Megrelian ir gatavs.
Izrādījās brīnišķīgi konditorejas izstrādājumi, tie ir labi jebkurā formā - jūs varat pasniegt karstu vai aukstu. Galvenais, lai būtu labs garastāvoklis, labu draugu kompānija un glāze Kindzmarauli.
Autors: Elena Gapkalova
Interesanti raksti:
Šie pārtikas produkti var kļūt toksiski, ja tos lieto nepareizi.
TOP 6 produkti redzes uzlabošanai pēc 40 gadiem
7 būtiski pārtikas produkti smēķētājiem un alkohola atkarīgajiem
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!