Zivīm vienmēr jābūt mūsu uzturā, jo tās ir lielisks olbaltumvielu, vitamīnu un būtisku mikroelementu avots. Uz tā pamata tiek gatavotas zupas, sautētas zivis, uz tās bāzes gatavotas kotletes. Bet ceptas zivis tiek uzskatītas par vēl garšīgākām. Un daudziem cilvēkiem šajā posmā ir daudz problēmu, jo nepareizi iegādājoties un sagatavojot zivis, tas var izrādīties ļoti bez garšas.
Kuras zivis vislabāk cept?
No upju zivīm labāk izvēlēties to, kurā ir minimāli kauli. Der līdaka, forele, karpas (tomēr tajā ir daudz kaulu, bet ceptas karpas garša ir vienkārši garšīga) - gaļa ir maiga, garšīga.
No jūras zivīm labāk izvēlēties zivis ar maigu un ūdeņainu gaļu. Labi darbojas Aļaskas polloks, menca, paltuss, polloks, pangasijs. Un, protams, derēs forele un lasis.
Zivju cepšanas noteikumi un noslēpumi
Protams, vislabāk ir izvēlēties svaigas zivis - šajā gadījumā jūs varat izvairīties no specifiskas zivju smakas parādīšanās, kas sabojās pat visdārgākās foreles. Turklāt svaigām zivīm ir patīkama tekstūra un patīkama salda garša.
Bet, ja zivis ir sasalušas, jāievēro vairāki svarīgi noteikumi. Pirmkārt, jums jāpārbauda produkta svaigums: jāpārbauda žaunas, smaržojiet zivis.
Citi noderīgi noslēpumi:
- Pēc iegādes ir svarīgi pienācīgi atkausēt pārtiku. Liemeni ievieto ledusskapī uz apakšējā plaukta vai atstāj uz 1,5 stundām istabas temperatūrā. Daudzas mājsaimnieces atkausē zivis tekošā ūdenī - šajā gadījumā dažas barības vielas pazudīs kopā ar ūdeni.
- Pēc atkausēšanas zivis jātīra no zvīņām, iekšējiem orgāniem, jāpārkaisa ar garšvielām un jāatstāj marinēties 30 minūtes. Lai iegūtu garoza, labāk sasmalcinātos gabaliņus sarullē rīvmaizē, pēc tam dziļi apcep.
- Saldētām zivīm vislabāk piemērotas sausā veidā sasaldētas zivis. Tas liek domāt, ka liemenis bija sausā veidā sasaldēts ar nelielu daudzumu šķidruma. Pašām zivīm jābūt bez plankumiem.
Padoms: iepriekš ieslēdziet tvaika nosūcēju, jo, gatavojot šādas zivis, parasti rodas pārāk daudz dūmu.
Vairāk interesantu rakstu:
TOP-8 produkti aizsērējušo asinsvadu attīrīšanai
Kādi pārtikas produkti satur estrogēnus sievietēm pēc 50 gadu vecuma
6 iespaidīgas izmaiņas jūsu ķermenī, kad atmest soda
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!