Sulīgu un maigu jēru ir grūti sabojāt, un vislabāk to var pagatavot ar dārzeņiem cepeškrāsnī. Cepot gaļa saglabā sulu, un dārzeņi tiek piesūcināti ar gaļīgu aromātu. Ja vēlaties, varat pievienot dažas maltas garšvielas vai garšvielas gaļai. Klasisks dārzeņu komplekts: sīpoli, kartupeļi un tomāti. Labāk nav pievienot burkānus, cukini un baklažānus, piparus.
Ja uz kaula ir gaļa, ieteicams vispirms to notriekt ar kulinārijas āmuru, turot aiz kaula. Tas padarīs to garšīgāku. Tas jo īpaši attiecas uz pieauguša dzīvnieka gaļu.
Vispirms jūs varat cept jēru zeltaini brūnai garozai, un pēc tam to cept zem folijas ar dārzeņiem. Tomēr arī citas metodes ir labas: izvēlies, eksperimentē, neierobežo iztēli!
Sastāvdaļas:
Jērs uz kaula - 0,5 kg
Tomāts - 3 gab.
Kartupeļi - 3 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 40 ml
Sāls - 4 šķipsniņas
Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
Gaļas garšvielas - 2 šķipsniņas
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Noskalojiet jēru ūdenī. Nogrieziet plēves, ar kurām šis konkrētais gaļas veids ir bagāts. Izgrieziet vēnas. Nosusiniet ar papīra dvieļiem un notīriet ar garšvielām, sāli un pipariem.
Cepšanas traukā uzkarsē 20 ml augu eļļas un 3-5 minūtes apcep jēru katrā pusē līdz zeltaini brūnai.
Eļļojiet cepšanas trauku ar augu eļļu. Notīriet sīpolus un kartupeļus. Noskalojiet sakņu dārzeņus ūdenī kopā ar tomātiem. No pēdējās sagrieziet zaļos spraudeņus. Kartupeļus sagriež šķēlēs, sīpolus - pusgredzenos un tomātus - ceturtdaļās. Pārnes dārzeņu šķēles uz cepšanas trauku. Pagaršo ar sāli un pipariem.
Dārzeņu "spilvena" augšpusē novietojiet rožainu aitas gaļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pārklājiet alvu ar foliju un ievietojiet to iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes atkarībā no tā, cik daudz jūs sagriežat dārzeņus. Jo smalkāk jūs tos sagriežat, jo ātrāk viņi gatavo.
5-6 minūtes pirms cepšanas beigām noņemiet foliju un ļaujiet gaļai brūnai. Pēc tam trauku izņem no cepeškrāsns un ļauj pagatavotajam ēdienam nedaudz atdzist, bet tikai nedaudz, jo jēru pasniedz ārkārtīgi karstu!
Ievietojiet aromatizēto gaļu ar sautētiem dārzeņiem traukos vai uz šķīvja. Sagrieziet jēru porcijās un pasniedziet ar jebkuru mērci: ķiploki, kečups, skābs krējums utt.
Autors: Alena Prika
Interesanti raksti:
Roskachestvo speciālisti pastāstīja, kā izvēlēties pareizo baltvīnu
5 labvēlīgas izmaiņas organismā, atsakoties no cukura
7 būtiski pārtikas produkti tiem, kas smēķē un mīl alkoholu
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!