Vai jums vakar vakarā bija viesi un palika daudz pārtikas? Atcerieties - dažus ēdienus nevajadzētu atkārtoti sildīt, jo tas var izraisīt saindēšanos.
Sēnes
Jūs vārījāt zupu vai ceptas sēnes un kartupeļus, tos nevarat atkārtoti sildīt. Lai arī produkta izskats nemainīsies, pēc karsēšanas mikroviļņu krāsnī olbaltumvielu struktūra var mainīties, un arī garša nepaliks produktā un derīgās īpašības. Olbaltumvielu izmaiņas var izraisīt kuņģa darbības traucējumus.
Tāpēc tos labāk ēst aukstus.
Olas
Olas satur arī olbaltumvielas, kas pēc karsēšanas maina struktūru. Tāpēc uz tiem balstītus ēdienus nav ieteicams sildīt - tas var kaitēt gremošanas sistēmai.
Jā, ēdiena sildīšana ne vienmēr padarīs trauku indīgu, bet tas noteikti kaitēs jūsu gremošanas sistēmai, un produkta garša šķitīs gumijota. It īpaši, ja olas ir ēdiena papildu sastāvdaļa. Bet noteikti labāk nekarsēt omleti vai vārītas olas.
Rīsi
Kas var būt drošāks par rīsu plāksni? Bet jā, šis ēdiens var izraisīt saindēšanos, tas ir atkarīgs tikai no tā, kā tas sākotnēji tika sagatavots.
Piemēram, ja jūs nenoskalojat rīsus, tajos paliek baktēriju sporas. Un verdošs ūdens viņus nenogalinās. Rezultātā pēc rīsu atdzišanas baktērijas sāk strauji vairoties. Un sildīšanas process mikroviļņu krāsnī tikai paātrinās šo procesu.
Un atcerieties - jo ilgāk rīsi ir istabas temperatūrā, jo vairāk baktēriju tie satur. Tā rezultātā var būt slikta dūša un caureja.
Mātes piens un piena maisījumi zīdaiņiem
Mamma un tētis, atcerieties - govs pienu var sildīt, bet mātes pienu - ne. Dažas mammas izsaka pienu un glabā to saldētavā katram gadījumam.
Bet ir svarīgi atcerēties, ka to nevar sildīt mikroviļņu krāsnī. Ir vairāki iemesli:
- Piens uzsilst nevienmērīgi, kas var sadedzināt bērnu.
- Kancerogēni karsējot var nonākt pienā no plastmasas.
Pārtiku vislabāk ir atkausēt katliņā vai ievietot karstā ūdens traukā.
Vistas gaļa un gaļas pusfabrikāti
Šeit situācija ir tāda pati kā ar olām - vistas olbaltumvielas pēc karsēšanas maina savu struktūru. Turklāt tas notiek ar jebkuru gaļu, bet vistas gaļa ir bīstamāka nekā, piemēram, liellopa gaļa.
Ja jums ir nepieciešams iesildīt produktu, tad mikroviļņu krāsnī ir jāiestata minimālais režīms - pat ja process ir lēnāks, bet tas ir drošāks.
Gaļas pusfabrikātos ir dažādi konservanti - tos pievieno, lai produktus ilgāk uzglabātu. Tā rezultātā pēc karsēšanas veidojas oksidētais holesterīns. Zinātnieki ziņo - holesterīna oksidēšana var izraisīt koronāro sirds slimību.
Kartupeļi
Vai jums kādreiz ir nācies to ienest no restorāna? Ja jūs nolemjat no rīta paķert nedaudz atlikušo kartupeļu, vislabāk tos ēst aukstus.
No līdzīgas problēmas var izvairīties, ja pēc vārīšanas kartupeļus nekavējoties ievieto ledusskapī, nekas nenotiks. Bet, ja trauks ilgu laiku uzturas istabas temperatūrā, projektā var parādīties botulisma patogēni.
Selerijas, spināti, bietes
Kas šiem produktiem ir kopīgs? Tos nevajadzētu sildīt, jo šie produkti satur nitrātus. Pēc karsēšanas tie tiek pārveidoti par kancerogēniem nitrītiem.
Šīs vielas neļauj asins hemoglobīnam izplatīt skābekli organismā. Un nitrīti ir ļoti bīstami zīdaiņiem - tie var izraisīt zilā mazuļa sindromu.
Vairāk interesantu rakstu:
Zinātnieki ir teikuši, kāpēc nevajadzētu ēst daudz olu
TOP-8 produkti aizsērējušo asinsvadu attīrīšanai
Nosaukti 6 pārtikas produkti, kas veicina vielmaiņu pēc 50 gadu vecuma
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!