Vidusjūras reģiona ēdieni apvieno visu daudzo Vidusjūras reģiona valstu virtuves ēdienus. To pagatavošanai tiek izmantota labākā olīveļļa, zaļumi, sieri, garšvielas, olīvas un zaļās olīvas, kas padara garšu neaizmirstamu.
Šodien mēs gatavojam gaļu. Cūkgaļas karbonāde, kas panēta ar Vidusjūras garšvielām, pati par sevi ir garšīga. Un kombinācijā ar tomātu-olīvu mērci un mocarellas sieru šis ēdiens ne tikai nomierinās izsalkumu, bet arī atstās neaizmirstamu pēcgaršu, pie kuras vēlēsies atgriezties vēl un vēl.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas kakls - 1 kg.
- Mozzarella siers - 250 grami
- Tomāti savā sulā - 700 grami
- Cukurs - 1 tējkarote
- Olas - 1 gab.
- Maizes drupatas - 200 grami
- Olīveļļa - 100 ml.
- Olīvas - 1 kanna
- Olīvas - 1 kanna
- Garšvielas pēc garšas
- Sāls - 1 tējkarote
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
Es sagatavoju nepieciešamos produktus. Gaļu sagriezu vismaz 1 cm biezās porcijās. Karbonādēm es izmantoju kakla daļu.
Es izkaisīju sagriezto gaļu uz dēļa, pārklāj to ar foliju un piekāva. Plēve novērsīs darba virsmas šļakatām.
Katram gabalam no visām pusēm pievienoju sāli un piparus.
Panēšanai vienā bļodā sajauc olu ar pilienu ūdens. Ielejiet rīvmaizi citā traukā un sajauciet tos ar Vidusjūras garšvielu un zaļumu maisījumu (malti ķiploki, timiāns, rozmarīns, oregano, baziliks, paprika).
Vispirms es iemērku katru gaļas gabalu sakultā olā un pēc tam velmēju rīvmaizē.
Gatavās karbonādes nolieku uz dēļa un atstāju uz brīdi, lai panēšana nedaudz izžūtu.
Uz pannas uzkarsē olīveļļu un apcep rīvētu gaļu no abām pusēm līdz brūnai. Gatavās karbonādes pārnesu uz papīra dvieli, lai tas absorbētu lieko tauku daudzumu.
Pannā, kur cepta gaļa, pievienojiet eļļu. Es izkaisīju sīpolus, sagriezu sloksnēs un ķiplokus. Es tos nododu pārredzamībai.
Pievienoju olīvas un olīvas. Dažus no viņiem es atstāju neskartu, bet dažus es sagriež aprindās. Maisiet to vēl 2-3 minūtes.
Ja mērce šķiet bieza, varat pievienot nedaudz olīvu marinādes vai ūdens.
Es savā sulā pievienoju sasmalcinātus tomātus un atstāju mērci 30 minūtes zem vidēja siltuma sautēt zem slēgta vāka. Beigās pievienoju nedaudz sāls pēc garšas un pievienoju nedaudz cukura un tās pašas garšvielas, kuras izmantoju maizē.
Pārnesiet tomātu mērci uz cepšanas trauku. Tam virsū izlieku cūkgaļas karbonādes un uz katras šķēles uzlieku mocarellas siera apli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Es cepu gaļu, līdz siers kūst, 10-15 minūtes.
Smaržīga, garšīga gaļa Parmas gaumē ir gatava.
Nebrīnieties, kad šķīvji ir tukši un uz tiem nepaliek pat piliens mērces. Tāpēc iesaku pagatavot vairāk mērces.
Autors: Elena Gapkalova
Interesanti raksti:
Ārsti nosauca 7 vissvarīgākos ēdienus sievietēm pēc 45 gadu vecuma
5 pārtikas produkti, kas novājina pieaugušā zarnu
Šīs 6 ēdienu un zāļu kombinācijas var būt nāvējošas
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!