Ne visiem patīk jēra smarža. Neskatoties uz to, ja pagatavojat pareizo marinādi, izvēlieties labu gaļu, prasmīgi apcepiet to, tad maigais un sulīgais šašauga kebabs atbildīs ceptas gaļas cienītāju cerībām.
Šai receptei nav nepieciešams izvēlēties fileju, mīkstums uz kaula nav sliktāks. Vecu dzīvnieku gaļai ir spēcīga specifiska smarža, kas ietekmēs bārbekjū garšu. Tāpēc ieteicams lietot jauna jēra gaļu, kas nav vecāka par 1 gadu.
Svarīga loma ir marinādei. Tas ļoti ietekmē ēdiena garšu un krāsu. Šajā gadījumā tiek izmantota marināde, kuras pamatā ir granātābolu sula. Jūs pats varat izspiest to no nogatavojušiem augļiem vai izmantot iegādāto produktu.
Īpaša misija tiek piešķirta tehnoloģijai. Jēru var sautēt virs oglēm, elektriskā grilā vai līdzīgā pannā.
Sastāvdaļas:
Jēra mugura - 10 gab
Granātābolu sula - 250 ml.
Sojas mērce - 3 ēdamkarotes
Timiāns - 1 tējkarote
Rozmarīns - 1 tējkarote
Baziliks - 1 tējkarote
Sāls - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - 0,5 tējk
Sīpolu sīpoli - 3 gab.
Rīcība:
Es sagatavoju nepieciešamos produktus. No gaļas es nogriezu liekos taukus, vēnas un nevajadzīgos saistaudus. Izgrieziet muguras daļu porcijās, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieli. Es izmantoju iegādāto granātābolu sulu.
Bļodā, kur es marinēšu gaļu, es apvienoju sulu, sojas mērci, sausu maltu timiānu, rozmarīnu un baziliku.
Pēc garšas pievienoju sāli marinādei un pievienoju svaigi maltus piparus.
Sagatavotajā marinādē es pārvietoju gaļu un sīpolus, kas sagriezti ceturtdaļās. Es pārklāj traukus ar plastmasas apvalku un atstāju jēru marinēt 4-8 stundas. Periodiski maisa, lai tas vienmērīgi marinētos.
Uzkarsē grila pannu nedaudz virs vidējas uguns. Es cepu gaļas gabaliņus 3-4 minūtes katrā pusē. Kopā ar jēru es apcepu sīpolu ceturtdaļas līdz raksturīgajām grila svītrām.
Tad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim un 10 minūtes pārklājiet pannu ar vāku.
Pasniedziet vārītu gaļu uz dēļa, rotājot ar ceptiem sīpolu ceturtdaļām un granātābolu sēklām.
Jēra šašliks ir īsts garšas mielasts!
Autors: Elena Gapkalova
Interesanti raksti:
TOP-8 produkti aizsērējušo asinsvadu attīrīšanai
No kā desas faktiski tiek gatavotas: pilns piedevu saraksts
10 iemesli nekad vairs nedoties uz McDonald's
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!