Ko mēs zinām par pārtiku, ko mēs ēdam katru dienu? Interesanti par garšīgs un ne tikai vēlāk šajā rakstā.
20 gadījumos pārtikas, ka jūs nezināt
1. Green salāti - bieži avots zarnu infekcijām. Crunch, sulīga un spilgta krāsa ir maldinošs: lapu salāti aug uz kores, tie nonāk uz zemes, un bieži vien par mēslojumu - patogēniem. Neaizmirstiet mazgāt salāti!
2. Sharp nazis - nazis droši. Tas ir neiespējami nav apgraizīts, strādājot virtuvē. Bet neizteiksmīgi nažu noslīd no garozas vai vēnu raustīšanās viņa rokā, un radīs vairāk nodriskāts un sāpīga brūce. No naža malai jābūt asas un bez plaisām, nav brīnums, kas nepieciešams Kašruts.
3. Pierast mārrutkiem un sinepēm nevar. Sala būs mūžīgi. Līdz asarām. Burning sinepju, vasabi un mārrutki ir atšķirīgs raksturs, nekā gadījumā Čīlē. Iemesls - tā isothiocyanates rodas no iznīcināšanas šūnām. Papildus ietekmi uz siltuma receptoriem tie asaru iedarbība.
4. Kad gatavošanas makaroni nav nepieciešams pievienot eļļu ūdenī. Kad makaroni verdošā ūdens kritumu, viņu ārējais slānis kļūst lipīga dēļ gelatinization cietes. Eļļa uz ūdens virsmas nav novērsta. Drošākais veids - dažas reizes, lai sajauktu pirmos 2-3 minūšu vārīšanas.
5. Ievietot nav slipnetsya ja tās iepriekš iemērc aukstā ūdenī. Minimālais - līdz brīdim, kad ūdens sāk vārīties. Šajā laikā ciete aizskalo no virsmas. Maksimālais - divas stundas. Tā vietā, lai ūdens, var izmantot buljona vai mērce. Pasta vārīti 3 minūtes, un būtu ideāli.
6. Viņi saka, labs restorāns izmanto vairāk sviestu. Tā ir taisnība. Tas padara pārtikas garša labāk.
7. Izraksts gaļu - tradicionālā veidā mīkstināt to un, lai uzlabotu garšu. Posting karkasu pagrabā, un tagad ledusskapī, miesnieks kontrolē fermentatīvo procesu muskuļos un samazinājumus uz virsmas. Bieži gaļa tiek turēts vakuumā, bet ir vājāka iedarbība uz garšas.
8. Var mīkstināt gaļu, kam sita viņu ar āmuru. Vairāk viltīgi - ar palīdzību ananāsu, papaijas, kivi vai vīģes lapām. Šie augi satur fermentus, kas noārda olbaltumvielas, tostarp vēnām. Jūs varat paciest gaļu augļu biezeņa vai nopirkt attīrītas enzīmus. Galvenais - nav pārspīlēt to.
9. Jelly ar svaigu ananāsu nevar iegūt. Želatīns - proteīns, hidrolizēts kolagēns, par pamatu saistaudi. Bromelin, fermentu, kas ietverts ananāsu, sašķeļ olbaltumvielas. Pazudināt un želeja. Iziet - ananāsu pavārs, kas iznīcina fermentu pati. Vai veikt konservi.
10. Gaļa "seal" ir bezjēdzīgi. Ideja sadedzināt gaļu, lai aizvērtu poras un saglabāt garoza sulīgs, nesaglabā praksi. Pēkšņa sildīšana izraisa muskuļu šķiedras, lai līgumu un izspiest no mitruma, piemēram, sūkli. Labākais cept gaļu un pēc tam cep.
11. Shawarma - vācu ēdiens. Savā pašreizējā formā tā parādījās Berlīnē. Jo septiņdesmito gadu sākumā divi Turcijas darba ņēmējiem grils uzstādīts neatkarīgi viens no otra vertikāli, ceptas gaļas un ievieto to mīkstu kūka. Viņi izveidoja nozari, kas baro miljoniem cilvēku.
12. Vārīti gaļas jāgriež pa dzīslām. Tika konstatēts, ka produkts ir pareizi sagatavots 4,5 reizes mīkstāks nekā tad, ja tas bija samazināt līdzi. Izņēmums, iespējams, viena ar šķiņķi un citi žāvēti šķiņķis ar kaulu iespējams redzēja glīti tikko plata. Un tas nav jēgas.
13. Brūnais cukurs ne vienmēr ir cukurniedres. Brūnais cukurs - tieši tik daudz, attīrīts no melases. Brauns ir un biešu un palmu, un jebkurš cukura ražo iztvaicējot dārzeņu sulas. Rafinēts cukurniedru cukurs pilnīgi balti.
14. Tiek apgalvots, ka dārzā imperatora Diokletiāna, pensionārs pieauga kāpostus un bietes. Kāpostgalvas kāpostiem, tomēr, bija zināms romieši, lai tas izskatījās vairāk kā lapotu zaļumi. Bet zupa varētu būt izgudrots trešajā gadsimtā.
15. Nātrija nitrīts - konservants, un tas ir viņa galvenais uzdevums. Viņš ietaupa no briesmām saindēšanās ar botulīna toksīnu. Lielos daudzumos bīstamo vielu, bet nevajadzētu baidīties: tas ir gandrīz nepaliek produktā. In desu nātrija nitrītu aiz spinātiem, tomātiem, vai selerijas.
16. Gaļa un zivis tartars un suši ir labāk izmantot saldēti. Pirmkārt, tas ļauj jums, lai atbrīvotos no iespējamiem parazītiem, ti iesaldēt produktu, pirms jūs ēdat to izejvielas, tas ir nepieciešams. Otrkārt, frostbitten gaļu vieglāk samazināt perfektu šķēles.
17. Gut ne tikai ēdamas, bet arī garšīgs. Katru gadu visā pasaulē pārdod zarnās vērts gandrīz trīs miljardus dolāru. Kopā vairākums - kā apvalks desas. Pārējais - vietējās specialitātes, piemēram, kokorech. Tā jēru zarnas grilētu, apdullināšanu turku delikateses.
18. No veikala olām nekad izšķilsies cāļus. Vistas likt tos nepiedaloties gaili, ir izpausme dabisko ciklu. Slāņi vienmēr ir atdalītas no gaiļiem, ja nav vaislas mērķi. Šo olu garša ir gandrīz neatšķiras no svaigi apaugļota.
19. Šī kazas siera kņudēšana mēle. Tas ir izgatavots, izmantojot slepenu yagnyachego glumenieka un pulveris īpašas dziedzeri, kas atrodas bāzes valodā. Enzīma lipāzes izlaidumi brīvās taukskābes no piena taukiem, kas rada asu garšu.
20. Piedevas E621, glutamāts, nav bīstams. Dārzeņi, graudaugi un gaļas dabīgi satur ievērojamu daudzumu šo vielu, kas neatšķiras no tā, kas iegūta šajā nozarē. No tomātiem uz sojas mērci. Ja bail glutamāts, tas ir nepieciešams, lai būtu konsekventi un izslēgt no uztura lielāko daļu pārtikas.
Tāpat kā šī?
Lūdzu, dalīties tajā ar draugiem par sociālajiem tīkliem vai pierakstīties uz manu RSS padevi un nodot sajūta!
Jums nav grūti, bet es esmu laimīgs :)))
Daudz interesanta un ne tikai par pārtiku >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!