Jaunais gads ir ne tikai Ziemassvētku eglīte, ko skaisti rotā vītne un vesela Olivjē salātu bļoda. Viens no nozīmīgākajiem šo svētku simboliem ir aromātiskie mandarīni. Kurš uzreiz nav noārdījis mārciņas šī augļa? Bet, kā saka ārsti, tas var kļūt par nepatikšanām jūsu ķermenim.
Mandarīnu sastāvs un priekšrocības
Mandarīnu galvenais mūsu ķermeņa "palīgs" ir askorbīnskābe. C vitamīns palīdz stiprināt ķermeņa aizsardzību, kas ir ļoti svarīgi ziemā, kad nikns vīrusi un infekcijas. Tas satur arī vitamīnus D, K, E, B.
Mandarīnos ir arī luteīns - viela ar antioksidantu īpašībām. Luteīns pozitīvi ietekmē ne tikai mūsu ķermeni kopumā. Tas arī palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem - šūnām, kas var izraisīt vēzi.
Tāpat mandarīnos ir daudz citronskābes, holīns ir vielas, kuras medicīniskiem nolūkiem lieto aknu slimību, aterosklerozes ārstēšanā. Zinātnieki ir pierādījuši, ka šo citrusaugļu iekļaušana uzturā uzlabos nieru darbību, nervu sistēmu un pozitīvi ietekmēs atmiņu.
Turklāt svarīga mandarīnu sastāvdaļa ir fenola aminoskābe, kas samazina kaitīgā holesterīna daudzumu asinīs un novērš sirds un asinsvadu patoloģiju attīstību.
Nelielos daudzumos tie ir noderīgi arī grūtniecības laikā. Tiesa, tikai tad, ja nav alerģiju, turklāt pārāk bieža citrusaugļu lietošana var izraisīt alerģiju bērnam pēc piedzimšanas. Bet mizas bāzes tinktūras lietošana palīdzēs cīnīties pret toksikozi, un mandarīnu sula nomierina nervus, jo tā ir dabisks antidepresants.
Mandarīnu eļļu var izmantot masāžai, lai samazinātu striju risku.
Lietošanas ierobežojumi - ārstu viedoklis
Dietologi saka: vitamīnu pārpilnība nebūs izdevīga - ir svarīgi ievērot normu, pretējā gadījumā jūs varat nopietni kaitēt ķermenim. Droša augļu "deva" ir ne vairāk kā 3 augļi dienā. Tomēr tos nevajadzētu lietot tukšā dūšā, jo mandarīni paaugstina skābuma līmeni, kas negatīvi ietekmē gremošanas sistēmu.
Tiem, kuriem ir gastrīts vai citas līdzīgas slimības, jābūt īpaši uzmanīgiem - mandarīnu ēšana var pasliktināt situāciju.
Turklāt daudzi cilvēki izmanto ne tikai mīkstumu, bet arī augļu garozu - tos vārot tējas vietā. Neapšaubāmi, šādam novārījumam ir priekšrocības, jo garozās ir arī vitamīni un svarīgi mikroelementi. Tomēr mūsdienās daudzus augļus apstrādā ar īpašiem līdzekļiem pret sēnīti, lai mandarīni “neziedētu”. Parasti tas ir pamanāms uzreiz - garoza, šķiet, "spīd". Un šāda novārījuma izmantošana, protams, nebūs noderīga.
Kā izvēlēties pareizos mandarīnus: Roskachestvo padoms
Ziemā no Spānijas, Tunisijas un Turcijas uz Krieviju tiek nogādāts milzīgs mandarīnu augļu daudzums. Visizplatītākā un gardākā šķirne ir Clementine. Tie ir vidēja lieluma augļi, saldi, ar minimālu sēklu daudzumu. Un ķīniešu un japāņu šķirnes (shivamikan un satsuma) ir mazākas: svars sasniedz apmēram 30-40 g, ar skābu garšu, bet tajā pašā laikā tām vispār nav sēklu.
Bet, izvēloties augļus, jums jāpievērš uzmanība ne tikai šķirnei, bet arī to izskatam:
- jūs nevarat nopirkt augļus, kuru mizā ir pelējums - visticamāk, viņas strīdi būs celulozē;
- iespiedumi uz augļiem var norādīt, ka mandarīni jau ir sākuši pūt;
- labi pīlinga āda bieži runā par pārgatavojušiem augļiem.
Pēc Roskachestvo ekspertu domām, šādi augļi (ar iespiedumiem, puvi) ir ļoti uzņēmīgi pret baktērijām, kas nozīmē, ka pastāv liels risks noķert E. coli.
Turklāt jums nevajadzētu pievērst uzmanību lapu klātbūtnei - tas nav augļu svaiguma rādītājs. Gluži pretēji, daudzi pārdevēji šādā veidā pievērš uzmanību produktam.
Pērkot mandarīnus, atcerieties: augļiem jābūt veseliem un tīriem, pieļaujami nelieli nobrāzumi uz mizas, taču tie nedrīkst būt stipri, dziļi, lai nesabojātu produkta garšu.
Vairāk interesantu rakstu:
Kādi augu pārtikas produkti palīdzēs atbrīvoties no parazītiem
18 veselīgākie ēdieni - uz galda jābūt
Pretnovecošanās pārtika: pārtikas novecošanos novērš novecošanās
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!