Šai vienkāršajai receptei vajadzētu būt noderīgai meksikāņu virtuves mīļotājiem, jo šādas tortiljas ir lieliski piemērotas, lai pagatavotu tacos, kesadillas, burritos, enchilada un citus garšīgus gardumus. Protams, tikai ar kukurūzas miltiem neko nevar darīt, jo tajos ir ļoti zems lipekļa daudzums. Bet pat pievienojot kviešus, kūkas ir izcilas.
Sastāvdaļas:
Kukurūzas milti - 160 g
Kviešu milti - 100 g
Ūdens - 140 g
Liesa eļļa - 3 ēdamkarotes
Sāls - šķipsna
Cukurs - 1,5 tējk
Raugs - 1 tējkarote
Kā gatavot:
Sagatavojiet visus nepieciešamos pārtikas produktus no saraksta. Tortilju pagatavošanai izmantotajam ūdenim jābūt ļoti karstam.
Kviešu un kukurūzas miltus iesijā dziļā, ērtā traukā. Pievieno sāli, cukuru un raugu.
Ielejiet garšīgu augu eļļu (varat izmantot olīveļļu) un ļoti karstu ūdeni. Nekavējoties sāciet mīcīt.
Sākumā mīkla būs drupana. Maisiet, līdz tas ir mīksts un elastīgs.
Gatavo mīklu sadaliet 6 vienādās bumbiņās. Pārklājiet trauku ar plastmasas apvalku, lai nepieļautu skābekļa nokļūšanu. Nosūtiet to uz siltu vietu 30-40 minūtes - mīkla pirms cepšanas "atpūtīsies" un nedaudz iederēsies, pateicoties rauga klātbūtnei.
Tagad novietojiet pa vienai bumbiņai uz silikona paklāja vai pergamenta loksnes un izvelciet to pēc iespējas plānāk.
Katra gabala malas būs viļņotas. Jūs varat piešķirt viņiem vienmērīgu apaļu formu, izmantojot parasto katla vāku, vienkārši piestipriniet to un nogrieziet visu pārpalikumu. No lūžņiem jums vajadzētu iegūt vēl vienu kūku.
Uzkarsē pannu. Ielieciet uz tā sagataves un cepiet apmēram minūti no abām pusēm - tortiljas tiek pagatavotas ļoti ātri. Mēs mīlam ar vieglām iedeguma zīmēm.
Tagad jums jāieliek gatavās tortiljas uz koka griešanas dēļa un katru no smidzinātāja pudeles vairākas reizes jāpārkaisa ar aukstu ūdeni. Pārklāj ar tīru tējas dvieli.
Kukurūzas tortiljas ir garšīgas un diezgan pakļāvīgas, vienkārši tās nesausiniet pannā.
Izbaudi!
Ja plānojat uzglabāt šos maizes izstrādājumus, tad ielieciet tos (jau atdzesētus) ciešā plastmasas maisiņā. Pāris dienas tie paliek mīksti.
Autors: Tatjana Čudovskaja
Interesanti raksti:
Uzmanību: frī kartupeļi un čipsi ir bīstami veselībai
10 bīstami pārtikas produkti zobu emaljai
TOP 10 pārtikas produkti, kas jums kaitēs, ja tos nepareizi lietosiet
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!