Vistas gaļa, kas vārīta pienā, ir ikdienas ēdiens, kas ir lieliski piemērots gan pusdienām, gan vakariņām.
Es ilgi redzēju šo recepti Džeimija Olivera kulinārijas šovā, kurš to ļoti slavēja un ieteica gatavošanai. Jau vairākus gadus diezgan bieži gatavoju šādu vistu savai ģimenei. Pats pievienoju nedaudz svaiga timiāna, manuprāt, tas ir tikai gatavots vistai un citronam. Pēdējais, starp citu, ienes garšīgu aromātisku citrusaugļu noti, tāpēc tā vienkārši jāpievieno. Tāpat kā ķiploki, tas arī papildina šo tandēmu. Izmantojiet pienu ar lielāku tauku procentu, tad iegūtā mērce būs biezāka. Bet neaizstājiet to ar krēmu.
Ja vēl neesat to izdarījis, noteikti izmēģiniet šo vienkāršo un gardo vistas pagatavošanas iespēju.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 1,5 kg
- Piens - 500 ml.
- Sviests - 50 gr.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Citronu - 1 gab.
- Timiāns - 6 zari
- Malti melnie pipari - 2 šķipsniņas
- Sāls - 1 tējkarote l.
Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Jūs varat izmantot veselu vistu, sagriežot to gabalos, vai tikai krūtis / kājas. Paņēmu mazu vistu, sagriezu gabalos un noliku skeletu malā buljona pagatavošanai.
Izmantojiet kvalitatīvu sviestu ar augstu tauku saturu. Timiānu, ja tāds ir, pievienojiet svaigu vai aizstājiet ar žāvētu oregano. Daudzi krāsai un aromātam pievieno šķipsniņu karija un kurkuma.
Ja jūs gatavojat šo ēdienu tikai no vistas filejas, tad samaziniet cepšanas laiku līdz 15-20 minūtēm. Jūs varat cept visu vistu, ievietojot to dziļā karstumizturīgā traukā, bet tad jums būs jāpalielina gatavošanas laiks krāsnī un periodiski virs tā jālej mērce.
Tomēr, ja jūs nolemjat pagatavot veselu liemeni, izvēlieties mazu vistu, kas sver līdz 1 kilogramu, ko var pārgriezt pa grēdu uz pusēm, apcept no abām pusēm un pēc tam cept cepeškrāsnī piens.
Noskalojiet vistu un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sadaliet to porcijās.
Gaļas gabaliņus berzē ar sāli un pipariem.
Notīriet ķiplokus. No citrona sagrieziet miziņu garās sloksnēs.
Pievienojiet sviestu piemērotā traukā ar grunts dibenu, uzkarsējiet to un izlieciet vistu. Cepiet no abām pusēm uz vidējas uguns.
Ērti ir ņemt traukus, kurus var ievietot cepeškrāsnī. Ja nē, pagatavojiet to parastajā pannā un pēc tam cepto vistu pārnesiet uz cepšanas trauku.
Gaļai pievieno citrona mizas sloksnes, veselas ķiploka daiviņas un timiāna lapas. Pagatavojiet vēl 1 minūti, lai ķiploki atbrīvotu garšu.
Ielej pienu, uzvāra. Sezona ar sāli pēc garšas un trauku ar vistu ievieto iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm.
Gatavo trauku izņem no krāsns. Pasniedziet vistu piena mērcē kopā ar iecienīto piedevu. Ideāli piemērots rīsi vai kartupeļu biezputra.
Labu apetīti!
Autors: Aurica Vintu
Interesanti raksti:
Ārsti nosauca 7 vissvarīgākos ēdienus sievietēm pēc 45 gadu vecuma
5 pārtikas produkti, kas novājina pieaugušā zarnu
Šīs 6 ēdienu un zāļu kombinācijas var būt nāvējošas
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!