Brokastīs, uzkodas vai bērnu pēcpusdienas uzkodas pagatavojiet mīkstas, elastīgas un maigas pankūkas un pasniedziet ar krējumu, ogām un mājās gatavotu ievārījumu. Esmu pārliecināts, ka visu vecumu mājsaimniecības būs apmierinātas.
Iesācējiem pavāriem iesaku vienkāršu rauga pankūku mīklas recepti. Stikla tilpums ir 220 ml, pie izejas - apmēram 20 gabali. Cepiet rafinētā augu eļļā vai sausā karstā nelīpošā pannā.
Sauso raugu mīklai var aizstāt ar presētu (svaigu briketēs). Šajā gadījumā 5 g sausas vietā ņem 15 g presētas, tas ir, trīs reizes vairāk.
Sastāvdaļas:
Kefīrs - 1 glāze
Milti - 1,5 tases
Ola - 1 gab.
Sausais raugs - 5 g
Cukurs - 20 g
Sāls - 3 g
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mīcītu rauga mīklu pankūkās, ņemiet produktus no norādītā saraksta. Kefīrs (vai rūgušpiens - rūgušpiens) nedaudz jāuzsilda mikroviļņu krāsnī vai virs plīts virsējās uguns. Siltā vidē raugs "pamostas" un aktivizējas ātrāk.
2. solis - iesiet kviešu miltus plašā traukā.
3. solis - uz miltu priekšmetstikliņa iemetiet daļu rauga granulu un samaisiet.
4. solis - pēc tam ielejiet fermentētu piena dzērienu.
5. solis - labi samaisiet, noņemot visus gabaliņus. Konsistenci iegūstiet biezu, viskozu un gludu (piemēram, tauku skābo krējumu). Pārklāj ar pārtikas plēvi vai salveti un atstāj pusstundu pie siltuma avota. Karstās dienās ir ērti nosūtīt sagatavi uz tiešiem saules stariem - augstā temperatūra un siltumnīcas vide paātrina mīklas augšanu, dažreiz pirmajai pārbaudei nepieciešams tikai 10-15 minūtes. Ievērojiet. Miltu masa palielināsies un kļūs vaļīga, burbuļaina uz virsmas.
6. solis - Tagad mīklā sakuliet olu un pievienojiet garšas pastiprinātājus: sāli, cukuru (pēc izvēles vaniļas garšu). Pēdējo reizi samaisiet līdz viendabīgai masai un 15 minūtes turiet arī zem plēves vai dvieļa siltā stūrī.
7. solis - rauga pankūku mīkla ir gatava turpmākam darbam - paņemiet ar mitru ēdamkaroti un izklājiet uz pannas sakarsētās virsmas, cepiet līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Paturiet prātā, ka mīkla nepārtraukti "aug", un to var redzēt galīgajā fotoattēlā: tā nokļuva pāri malai un mēģina "aizbēgt". Uzkrājiet lielu mīcīšanas trauku.
Priecīgus cepšanas eksperimentus un labu apetīti!
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)