Šodien mums ir maza jubileja, vietnē un kanālā esam publicējuši vairāk nekā 3000 autoru receptes! Un ar šo notikumu mēs steidzam apsveikt savus mīļos viesus un autorus!
Pēc tradīcijas esam sagatavojuši dzimšanas dienas torti visiem.
Piparkūku vīri dejo riņķī, un piparkūku burti jau nolaižas no apsnigušā kalna, jo 3000 nav apkopojums, tas ir tikai pats Vilkina stāsta sākums!
Sastāvdaļas:
Kūkas:
- Sviests (mīksts) - 170 g
- Brūnais cukurs - 225 g
- Tumšā melase - 180 ml
- Vistas ola (CO kategorija) - 3 gab.
- Kviešu milti - 360 g
- Cepamais pulveris - 2,5 tējk
- Ingvers (malts) - 3 tējk
- Kanēlis (malts) - 3 tējk
- Muskatrieksts (malts) - ¼ tējk
- Sāls - ½ tējk
- Piens - 180 ml
- Ūdens - 60 ml
Krēms:
- Krējuma siers - 450 g
- Sviests (mīksts) - 170 g
- Cukura pulveris - 800 g
- Kanēlis (malts) - ¾ tējk
- Muskatrieksts (malts) - 1 šķipsna
Dekors:
- Piparkūku cepumi - pēc garšas
- Pulverveida cukurs - pēc garšas
- Rozmarīns (zari) - pēc izvēles
Soli pa solim recepte:
Sagatavosim sastāvdaļas: tie produkti, kas parasti tiek uzglabāti ledusskapī, iepriekš jāizņem, lai tie visi kļūtu istabas temperatūrā un sviests būtu mīksts. Apvienojiet pienu ar ūdeni un izsijājiet miltus kopā ar cepamo pulveri, sāli un garšvielām.
Es izspiegoju šīs konditorejas recepti no konditorejas no ASV, un oriģinālajā krēma receptē vajag 1100 g cukura pulvera. Tas ir daudz, bet ir nepieciešams iegūt vēlamās konsistences krēmu.
Es samazināju pulvera daudzumu, un es nonācu pie plānāka krēma, kura sacietēšana prasa ilgāku laiku un nav piemērots kūka dekorēšanai ar cirtas. Tāpēc kā dekoru izvēlējos piparkūkas.
Jūs varat izmantot savu iecienīto krējuma siera recepti, pievienojot procesā tā kanēļa un muskatrieksta pagatavošana, lai krējuma garša "atbalsotu" piparkūku garšu biskvīts.
Var atrast mīklas recepti un glazūru piparkūku cepumiem šeit.
Kūku sākam gatavot, gatavojot piparkūku cepumu. Piemērotā traukā sajauciet mīkstu sviestu un brūno cukuru. Beat ar lielu maisītāja ātrumu apmēram 3-4 minūtes. Šajā laikā mēs iegūsim krēmveida konsistenci.
Tagad pievienojiet melasi un atkal sakuliet līdz viendabīgai masai.
Pēc tam, nepārtraucot pukstēšanu, pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienotās olas masu kārtīgi sakaujot.
Tagad, savukārt, pievienojiet miltu masu un ielejiet piena un ūdens maisījumu. Šīs sastāvdaļas jāpievieno nelielās porcijās, katru reizi mīklu labi samaisot ar mazu maisītāja ātrumu.
Rezultāts ir gaisīga un aromātiska mīkla. Tas neplūst tievā straumē, bet gan slinki nokrīt plašā lentē no lāpstiņas atpakaļ bļodā.
Mēs mīklu izdalām divās noņemamās formās vai konditorejas gredzenos. Katra trauka diametrs ir 20 cm.
Sagatavoju sagataves konditorejas gredzenos, kuru dibenu pastiprināju ar foliju, lai mīkla neplūst ārā.
Mēs cepam cepumus cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180-190 ° C apmēram 30 minūtes vai līdz pilnīgai gatavībai.
Gatavajām kūkām ļaujiet veidnēs nedaudz atdzist, pēc tam pārvietojiet tās uz vārīšanas režģa un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest. Lai cepumus būtu vieglāk sagriezt, iesaiņojiet tos plastmasas apvalkā un ievietojiet vēsā vietā vairākas stundas vai visu nakti. Pēc tam tos var sagriezt 4 kūkās, iepriekš nogriežot nevienmērīgo augšu.
Sāksim gatavot krējumu: dziļā traukā ielieciet sviestu un sieru un ar lielu miksera ātrumu (3-4 minūtes) sita līdz pūkainajai masai.
Tad, turpinot sist, pa daļām pievieno cukura pulveri, kas sajaukts ar kanēli un muskatriekstu.
Ir pienācis laiks savākt kūku. Tas ir ērti to izdarīt konditorejas gredzenā vai gredzenā no piemērota diametra sadalītas veidnes. Kūkas izliekam vienu pēc otras, iesmērējot ar bagātīgu krējuma daudzumu, atstājot apmēram 1/3 daļu, lai noklātu gatavās kūkas augšdaļu un sānus.
Bet vispirms mēs noņemam sagatavi (gredzenā) aukstā vietā, lai sacietētu un iemērc vairākas stundas vai nakti. Atlikto krēmu mēs arī uzglabājam ledusskapī.
Atbrīvojiet saldēto kūku no kulinārijas gredzena un pārklājiet ar krējumu. Un tad mēs rotājam pēc garšas.
Ielieciet kūku 1-2 stundas atpakaļ ledusskapī. Pēc kāda laika jūs varat to pasniegt, sagriežot porcijās.
Kūka izrādījās salda, ar izteiktu piparkūku garšu un aromātu. Šis deserts ir paredzēts īstam saldajam zobam!
Ko novēlēt savai iecienītajai vietnei, paceļot svaigi pagatavotu kausu tēja? Turpmāka labklājība, protams! Un arī saldu un apmierinošu dzīvi internetā!
Labu apetīti!
Autors: Oksana Čajuna
Interesanti raksti:
Veselīgas brokastis jūsu studentam
7 iemesli, kāpēc sākt ēst griķus
Kurš siers nav labs: dietologu un ārstu padomi
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!