Neskatoties uz šī ēdiena vienkāršību, ir jāievēro vairākas nianses, lai pagatavotu gardas, mīkstas un sulīgas aknas. Pirmkārt, to vajadzētu cept uz lielas uguns tikai dažas minūtes. Otrkārt, jums nav nepieciešams to nekavējoties sālīt, lai neizžūtu.
Receptei mēs izmantojam cūkgaļas aknas. Tajā gandrīz nav plēves, tāpēc atšķirībā no liellopa gaļas nav nepieciešama rūpīga sagatavošana. Un cūkgaļas aknas, kas sautētas ar krējumu ar sīpoliem, izrādās maigākas.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļas aknas - 500 gr.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Skābs krējums - 200 gr.
- Piens - 250 ml.
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavojiet visus nepieciešamos pārtikas produktus no saraksta.
Labi nomazgājiet aknas, nogrieziet tauku slāņus. Izgrieziet to vienādos vidēja lieluma gabalos - sloksnēs vai kvadrātos.
Griešanas ērtībai subproduktus var iepriekš sasaldēt saldētavā; cietā formā to būs vieglāk sagriezt.
Ievietojiet aknu gabalus dziļā traukā, ielejiet pienu. Atstāj uz 30 minūtēm. Piens palīdzēs noņemt rūgtumu, kas raksturīgs cūkgaļas aknām.
Notīriet sīpolu, sagrieziet plānās sloksnēs. Jūs varat izmantot arī cita veida sagriešanu, bet ne ļoti smalki.
Ielieciet cepšanas pannu uz uguns, ielejiet 1 ēd.k. dārzeņu eļļa. Pievienojiet sīpolu un sautējiet 3 minūtes, līdz tas ir mīksts.
Pienu pilnībā iztukšojiet un uzlieciet aknas uz sīpola, pēc tam ielejiet vēl 1 ēdamkarote. eļļas. Cepiet to no abām pusēm uz lielas uguns vairākas minūtes, ne vairāk. Lai sīpols nedeg, kādu laiku pabīdiet to uz sāniem.
Kad aknas ir viegli brūnas un sacietējušas, iemaisiet sīpolu. Turpiniet cepšanu, samazinot siltumu.
Pēc 5 minūtēm pievienojiet skābo krējumu vajadzīgajā daudzumā, apkaisa ar maltiem pipariem, sāli.
Ielej ūdeni. Rūpīgi samaisiet, vienmērīgi sadalot skābo krējumu pa šķidrumu. Aknas vāra uz lēnas uguns krējuma mērcē nākamās 15 minūtes zemā siltumā, apsegtas. Periodiski maisa maisījumu, lai tas nedeg.
Gatavo ēdienu pārnes uz šķīvja, pasniedz. Sautētas aknas lieliski papildinās jebkuru rotāuzlabojot tā garšu.
Labu apetīti!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)