Mēs visi Lieldienām cepam tradicionālās Lieldienu kūkas. Vai jūs interesē viņu izcelsme? Es uzdevu šo jautājumu pagājušajā gadā un uzzināju, ka Lieldienu kūkas Krievijā parādījās jau pirms kristietības pieņemšanas. Kristietībā tie simbolizē neredzamo Kristus klātbūtni. Pagānu tradīcijās kulich tika upurēts auglīgajai zemei, kas bija sākums gaidāmajam sēšanas darbam. Rezultātā divas kultūras (kristiešu un pagānu) ir apvienojušas savas tradīcijas un paražas.
Un šodien katrai saimniecei liela nozīme ir mīklas mīcīšanai un kūku cepšanai. Pastāv pat uzskats, ka gara, sulīga kūka ir labs gads un visas ģimenes veselība. Varbūt tāpēc mēs izmantojam gadu gaitā pārbaudītas ģimenes receptes, lai pārliecinātos par veiksmīgu rezultātu.
Šajā receptē es aprakstīšu Popadya Lieldienu kūku pagatavošanas procesu. Viņi vienmēr izrādās ļoti maigi, garšīgi, labi uzglabāti un ilgu laiku nav novecojuši.
Sastāvdaļas:
- Piens - 250 ml.
- Cukurs - 175 grami
- Sviests - 150 grami
- Olu dzeltenumi - 5 gab.
- Ātras darbības raugs - 7 grami
- Kviešu milti - 500 grami
- Vanilīns - pēc garšas
- Sukādes - 250 grami
Produktu sagatavošana mīklas pagatavošanai. Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Miltus divreiz izsijā caur smalku sietu.
Mīklai varat pievienot rozīnes vai citus žāvētus augļus.
Es pusi no piena uzsildu līdz 35-36 grādu temperatūrai (ērti rauga aktivizēšanai). No kopējā daudzuma (katram pa 1 ēdamkarotei) pievienoju raugu, cukuru un miltus. Maisojiet maisījumu ar putojamo slotiņu un atstājiet 30-40 minūtes, līdz uz virsmas parādās putojošs vāciņš.
Virtuves kombaina bļodā ieliku olu dzeltenumus, cukuru un mīkstu sviestu, ko iepriekš izņēmu no ledusskapja.
Es noslaucu šos produktus.
Es apvienoju eļļas maisījumu ar saskaņoto mīklu, vaniļu. Es ielej atlikušo pienu, maisa to.
Pievienoju miltus un samīcu mīklu. Mīcīšana ilgst vismaz 10 minūtes, tāpēc ieteicams izmantot virtuves mašīnu. Iegūtā mīkla ir mīksta un elastīga.
Es pārklāju trauku ar mīklu un atstāju to siltā vietā, līdz tā izplešas.
Sagatavotos sukādētos augļus es izkaisīju uzgatavotajā mīklā.
Rūpīgi mīciet mīklu un sajauciet ar sukādēm, lai vienmērīgi sadalītos.
Es to sadalīju daļās atkarībā no to formu lieluma, kurās es cepšu kūkas.
Cepšanai ir ļoti ērti izmantot keramikas krūzes vai gatavas papīra formas, kuras vispirms jāieeļļo ar nelielu daudzumu sviesta.
Es mīklu noapaļoju un ievietoju sagatavotajos traukos. Mīklas tilpums nedrīkst pārsniegt ¾ pelējuma tilpuma.
Es atstāju to siltā vietā, lai paceltu mīklu.
Es cepu kūkas cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram 1 stundu. Gatavību pārbaudu ar koka šķembu. Ļaujiet Lieldienu maizes izstrādājumiem pilnībā atdzist.
Kopš seniem laikiem Lieldienu kūkas ir atdzesētas uz spilveniem, bieži tās apgriežot, lai saglabātu savu formu. Jūs varat izveidot šūpuļa tipa virtuves dvieļu struktūru un tos tajā atdzesēt.
Pēc pilnīgas atdzesēšanas es izņemu ceptās preces no veidnēm.
"Popadya" Lieldienu kūkas rotāju pēc saviem ieskatiem. Jūs varat tos segt glazūra vai vienkārši apkaisa ar pūdercukuru.
Priecīgas Lieldienas! Lai jūsu mājās valda miers un laime!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)