Brīnišķīgi un garšīgi konditorejas izstrādājumi - craffins - jau vairākus gadus ir ieguvuši popularitāti. Amerikāņu deserts atstāja lielu iespaidu uz visiem pasaules saldajiem zobiem.
Kruasānu-mafinu hibrīds apvieno pārslveida mīklas struktūru ar maigu mitru centru. Kraffins var pagatavot ar pildījumu vai bez tā. Lieldienu brīvdienās ļoti populāras ir graušanas kūkas, kuru receptē es dalīšos ar jums.
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- Piens - 110 ml
- Ātras darbības raugs - 7 grami
- Cukurs - 80 grami
- Vistas olas - 3 gab.
- Kviešu milti, augstākās klases - 350 grami
- Sviests - 40 grami
Papildus:
- Sviests - 100 grami
- Žāvētas dzērvenes - 200 grami
- Konjaks - 100 ml.
- Muskatrieksts - 1 tējkarote
- Milti - 1 ēdamkarote.
Gatavoju nepieciešamo produktu komplektu. Papildus žāvētām dzērvenēm varat ņemt visus žāvētos augļus, sukādes vai riekstus. Žāvētos augļus iepriekš ielej ar konjaku un dod viņiem laiku, lai pagatavotu.
Muskatrieksta vietā izmantojiet maltu kanēli.
Miltus divreiz izsijā caur smalku sietu. Sviestu 30 sekundes izkausē mikroviļņu krāsnī un atdzesē.
Sildu pienu līdz 35-36 grādu temperatūrai, pievienoju raugu. Es paņēmu 1 tējk no kopējās. miltus un cukuru pievieno bļodā.
Maisiet maisījumu, līdz raugs ir pilnībā izšķīdis. Es pārklāju trauku ar virtuves salveti un atstāju to siltā vietā, līdz raugs aktivizējas.
Es ievietoju 2 olu dzeltenumus un vienu veselu olu virtuves mašīnas bļodā. Pievienoju cukuru.
Tiklīdz uz mīklas parādās putu vāciņš, tā ir gatava lietošanai.
Olas sakuļ ar cukuru, līdz masa palielinās un kļūst vieglāka.
Tvertnē apvienoju saputoto olu maisījumu, gatavu mīklu, kausētu sviestu un izsijātus miltus.
Es mīcu gludu, elastīgu mīklu. Es pārklāju bļodu ar salveti un atstāju to siltā vietā, lai to paceltu.
Konjakā izmērcētās dzērvenes uzliku uz sieta, ļāvu notecēt liekajam šķidrumam. Tad es izklāju ogu uz salvetes un apkaisa to ar nelielu daudzumu miltu (apmēram 1 ēdamkarote).
Saskaņoto mīklu sadalu daļās. Tā kā es cepšu mazas kūkas, izmantojot standarta keramikas krūzes, es to sadalīšu piecos gabalos.
Katru mīklas daļu noapaļoju, ieliecu uz dēļa, pārklāj ar foliju un atstāj uz pusstundu.
Pēc noteiktā laika es izvelku slāni pēc iespējas plānāk. Eļļojiet ar 20 gramiem mīksta sviesta, apkaisa ar šķipsnu rīvēta muskatrieksta. Es sadalīju 1/5 daļu ogu pa visu virsmu.
Pildīto mīklu salieku brīvā rullītī. Tā es rīkojos ar visām tukšajām vietām.
Es pārklāju ruļļus un atstāju tos vēl 15-30 minūtes.
Katru rulli es sagriezu gareniski uz pusēm, atstājot divus nesagrieztus līdz centimetra beigām.
No malas es sāku salocīt uzpūšamās sloksnes ar gliemežu, cenšoties noturēt plēksnes pusi ārpusē.
Es nofiksēju sagataves galu no augšas, ievietojot to iekšpusē.
Katras veidnes dibenu un sānus izklāju ar cepampapīru, ieeļļoju ar nelielu daudzumu eļļas un uzmanīgi izlieku salocīto mīklu. Es dodu craffins laiku pierādīšanai (30 minūtes).
Kūkas es cepu līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram stundu. Cepšanas gatavību pārbaudu ar koka iesmu.
Gatavos kulich-craffins pilnībā atdzesēju, izņemu no formām.
Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pūdercukuru.
Piepildiet savu māju ar Lieldienu kūku un gardu Lieldienu konditorejas izstrādājumu aromātiem, jo tā ir labklājības un labklājības smarža!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)