Recepte, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu ceptu vistu un kartupeļus, ir īsts atradums jebkurai saimniecei. Gatavais ēdiens ir tik skaists ārēji, ka to var pagatavot gan ģimenes svētdienu vakariņām, gan jebkurām ģimenes svinībām, drosmīgi ievietojot to galda centrā. Apetīti rosinoša vista ar nedaudz kraukšķīgu garoziņu un mīkstiem drupātiem ceptiem kartupeļiem nekavējoties piesaistīs jūsu viesu uzmanību, un šķīvis ar tiem dažu minūšu laikā būs tukšs. Patīk gatavot!
Sastāvdaļas:
Vistas gaļa (broileris) - 1,5 kg
Kartupeļi - 1,5 kg
Olīveļļa - 2 ēdamkarotes
Vīna etiķis - 2 ēdamkarotes
Sojas mērce - 2 ēdamkarotes
Naršarabs - 2 ēdamk
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
1. Sagatavojiet pārtikas produktus no saraksta. Ja vistas gaļa tika nopirkta sasaldēta, tā jāatkausē istabas temperatūrā (to var ievietot tieši iekšā iepakojumu), pēc tam noņemiet no vakuuma, mazgājiet zem tekoša ūdens, nogrieziet liekos taukus un nosusiniet ar papīru dvieļi.
2. Kartupeļu bumbuļiem jābūt tāda paša izmēra, ar jauku un gludu ādu. Ja jūs pērkat kartupeļus tirgū, lūdziet pārdevēju pārdot jums cepamo šķirni. Tajā ir augsts cietes saturs, un pēc vārīšanas tas vienmēr ir drupans.
3. Bļodā sajauciet narsharabu, sojas mērci un vīna etiķi. Pievienojiet nedaudz olīveļļas, lai visas garšas ātrāk iesūktos vistas gaļā. Tad pievienojiet labu kvalitātes jūras sāli un svaigi maltu melno piparu. Novietojiet vistu marinādē. Es salocīju foliju divos slāņos, pārklāj ar to cepšanas trauku un tieši tajā ievietoju marinēto vistu. Atstājiet putnu marinēt vismaz stundu. Laiku pa laikam apgriezieties, lai tāpat marinētu krūts un muguru.
4. Tagad sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ieliec tajā marinēto vistu un vāra uz augšu un uz leju 30–40 minūtes. Pārklājiet spārnus ar foliju. Laiku pa laikam izmantojiet silikona suku, lai notīrītu gaļu no sulas.
5. Kartupeļus sagriež gareniski uz pusēm, šķēles apsmērē ar olīveļļu, garšvielām pievieno sāli un piparus.
6. Ja pelējuma apakšā ir savākts pārāk daudz vistas sulas un tauku, noteciniet to, ap putnu ielieciet kartupeļus un cepiet trauku vēl 40 minūtes. Vajadzības gadījumā vistas gaļa būs jāpārklāj ar foliju, jo marinādē ir sojas mērce un narsharab.
7. Parasti saskaņā ar noteikumiem, kā ieteica daudzu restorānu šefpavāri, vistas gaļa jāgatavo 20 minūtes uz katriem 500 g svara, taču joprojām vērojiet savu krāsns, ja caurdurot krūtis vai augšstilbu izplūst pilnīgi dzidra un caurspīdīga sula - putns ir gatavs, ja sārts, tad palieliniet laiku gatavošana.
Pasniedzot, liemeni ielieciet uz liela, skaista trauka, izklājiet ceptus kartupeļus apkārt. Ar šādu vistu būs labi pasniegt svaigus vai marinētus dārzeņus.
Izbaudi!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)