Siera bez palmu eļļas un citiem mākslīgiem piena tauku aizstājējiem ir laba lieta.
***
Es tūlīt teikšu: es nekļuvu par siera ražotāju. Siera vārīšana, ja jūs patiešām nopietni ķeraties pie lietas, ir ļoti laikietilpīgs uzdevums, un to darīt dzīvoklī ir nereāli. Pilsētas vidē, bez īpašas iekārtas, bez īpašām sastāvdaļām, bez iespējas likt sieru nogatavoties, var atkārtot tikai visvienkāršākās receptes.
Un vienkāršākās receptes ir niecīgas, šāds siers ātri kļūst garlaicīgs, jo vēlaties kaut ko interesantāku, ar sarežģītāku garšu, kas izvēršas interesantā veidā. Lai gan, es zinu, ir vienkārša ēdiena cienītāji tādā ziņā, ka viņiem nepatīk spēlēt ar dažādām gaumēm. Viņiem galvenais ir tas, ka tas ir vienkārši - garšīgi, veselīgi, dabiski. tam nav nekā slikta, tieši otrādi - arī labi.
Šādiem ir piemērota tikai recepte. Es nezinu šāda veida siera nosaukumu. recepte - es pat neatceros, no kā to dabūja. Nu, es jau gatavojos pirms vairākiem gadiem - kopš tā laika noliktavās ir bildes.
Sastāvdaļas - minimums
Piens 2 litri
Skābs krējums 25% - 400 grami
5 olas
Sāls pēc garšas
Šeit vissvarīgākais ir nopirkt skābo krējumu. Nav skāba krējuma produkts.
Tātad, kā mēs gatavojam:
Beat olas - kā mēs varam iztikt bez šī posma
Pievienojiet olām skābo krējumu. Jā, tāpat kā skābs krējums olās. Mēs pievienojam nedaudz sāls, vēlreiz perforējam ar blenderi, lai mēs iegūtu viendabīgu masu un atstājam to pagaidām - ļaujiet tai stāvēt.
Kamēr skābs krējums un olas tiek ievadīti, multivarkā ielej divus litrus piena. Mums vajag vārīt pienu.
Kad siers gatavojās, es sākotnēji iestatīju laiku uz 20 minūtēm "vārīšanās" režīmā. Par diviem litriem ar to nepietiek, pienam vajadzēja divdesmit piecas minūtes, procesā tika pievienots laiks.
Tiklīdz piens vārījās, es izslēdzu multivarku un pievienoju maisījumu no blendera, visu laiku nepārtraukti to visu sajaucot ar lāpstiņu.
Maisījumam vajadzētu kļūt blīvam pat bez karsēšanas, sākt ķerties pie lāpstiņas un pēc tam savākties gabaliņos. Ja tas nenotiek, labāk uz dažām minūtēm atkal ieslēgt apkuri - to pašu gatavošanu. Šajā laikā nebūs laika atkal vārīties, bet jūs saņemsiet siera sagatavi.
Kad viss, kas jāsakrāmē - labi, jūs to redzēsiet pats, iegūto masu nosūtām marli, ļaujam notecēt.
Un tad mēs ievietojām medu uz divām plāksnēm, nospiežot ar presi. Ūdens burka darbojās kā mana prese. Un siers zem tā gulēja tikai uz nakti - viņi ēda nākamajā rītā.
Siers izrādās diezgan maigs, krēmīgs, un man ir arī nedaudz sālīts siers. Saskaņā ar atsauksmēm tas ir līdzīgs lietuviešu mājās gatavotajam, salīdzinot ar veikalu šķirnēm. Arī Adyghe var salīdzināt ar, bet tas tiek pagatavots atšķirīgi, un garša tur joprojām ir atšķirīga.
Labu apetīti!