Padomju Savienības laikā mājputni gandrīz visos restorānos tika pasniegti galvaspilsētas stilā. Pavāriem bija izveidota pat tehnoloģiskā karte ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām, to daudzumu un gatavā ēdiena svaru. Protams, mēs negatavosim ēdienu pēc tā, bet vienkārši pēc iespējas tuvāk.
Tad mājputnus lielajā stilā bieži pasniedza ar kartupeļu biezeni, retāk ar frī kartupeļiem un vasarā vienmēr ar svaigu dārzeņu šķēlītēm vai ziemā ar marinētiem gurķiem. Vistas gaļa, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti sulīga un mīksta, un maizes gabali ir kraukšķīgi, ideāli papildinot ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 200 g
- Baltmaize - 40 g
- Sāls pēc garšas
- Ch.m. pipari - garša
- Vistas ola - 1 gab.
- Liesa eļļa - 2 ēdamkarotes
Sagatavojiet visus nepieciešamos pārtikas produktus no saraksta. Nomazgājiet vistas fileju zem tekoša ūdens, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Ielieciet gaļu uz griešanas dēļa. Pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sita, uzmanoties, lai to neplīstu ar virtuves āmura zobiem. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
Nogrieziet garozu no novecojušās maizes. Izgrieziet mīkstumu plānās sloksnēs, ielieciet to vienā rindā uz līdzenas, ērtas virsmas.
Olu sakuļ dziļā traukā ar putojamo slotiņu vai dakšiņu, pievieno nedaudz sāls un piparus. Rūpīgi velmējiet tajā fileju.
Novietojiet vistu uz maizes kārtas, nedaudz nospiediet uz leju, lai vairāk šķēles pieķertos.
Cepšanas traukā uzkarsē liesu, bez smaržas rafinētu eļļu, pievieno vistas karbonādi. Nekavējoties pagrieziet uguni, citādi maize ātri sadedzinās, un vistas gaļa paliks neapstrādāta.
Kad maize ir labi brūna, ar silikona suku notīriet filejas augšdaļu ar olu. Tad izklājiet maizes šķēles. Pagrieziet karbonādi uz otru pusi un grilējiet līdz zeltaini brūnai.
Nelietojiet pārāk daudz sviesta, maize to uzreiz absorbēs un padarīs gatavo ēdienu pārāk taukainu.
Tad karbonādi var turpināt gatavot uz lēnas uguns pannā, bet to ir vieglāk nosūtīt 10 minūtes cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem bez konvekcijas.
Uzreiz pēc vārīšanas pasniedziet mājputnu gaļu lielajā stilā ar svaigiem salātiem, dārzeņiem un iecienītākajiem ēdieniem rotā.
Autors: Tatjana Čudovskaja
Interesanti raksti:
TOP-8 produkti aizsērējušo asinsvadu attīrīšanai
Kādi pārtikas produkti satur estrogēnus sievietēm pēc 50 gadu vecuma
6 iespaidīgas izmaiņas jūsu ķermenī, kad atmest soda
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!