Daudzas pieredzējušās mājsaimnieces jau sen zina neapstrādātas adžikas recepti - smaržīgu, karsti pikantu garšvielu, turklāt neticami viegli pagatavojamu. Visus dārzeņus vajag tikai sasmalcināt. Kā norāda nosaukums, nav cepšanas, vārīšanas vai citas termiskās apstrādes.
Produkta drošību nodrošina augsts karsto piparu un ķiploku saturs. Šādu sagatavi parasti tur ledusskapī. Pie tā tiek pasniegts borščs un mērce, un adžika tiek pasniegta arī ar jebkuriem gaļas ēdieniem, maizes kūkām.
Sastāvdaļas:
Tomāti - 400 g
Saldie pipari - 100 g
Āboli - 100 g
Čili pipari - 0,5 gab.
Ķiploki - 2 zobi
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
Kūpināta paprika + koriandrs - 1 ēdamkarote l.
Sāls - 1 tējkarote l.
Rīsu etiķis - 30 ml
Soli pa solim recepte:
1. solis - ņemiet sarakstā esošās pārtikas preces. Dārzeņu maisījuma galīgā krāsa, spilgtums un piesātinājums ir atkarīgs no izvēlētajiem tomātiem un pipariem (saldajiem un karstajiem). Ar tumšiem, gataviem tomātiem un sarkanajiem pipariem adžika iegūst spilgtāko krāsu. Ja jums, tāpat kā man, ir saldie pipari, tomāti izrādījās bāli, bet čili - zaļi, jūs varat "nokrāsot" garšvielu ar maltu papriku. Ideālā gadījumā kūpināta paprika. Vienā vai otrā veidā pat vienkārša izskata garšvielas atšķiras ar svaigumu, izteiksmīgu garšu un asu asumu. Izmantojiet garšvielas, kas ir daļa no suneli apiņiem, vismaz koriandru - kopā ar tām neapstrādāta adžika ir pēc iespējas tuvāka tradicionālajam aromātam.
2. solis - visus dārzeņus, augļus nomazgājiet. Tad mēs sagriež gabaliņos, lai ērtāk būtu ievietot smalcinātāja / kombaina bļodā vai gaļas mašīnā. Šai uzkodai malšanas metodei nav nozīmes - ja nav virtuves iekārtas, ritiniet parastajā gaļas mašīnā. Galvenais ir tas, ka tomātos mēs izgriezām sausu kātiņa augšanas vietu.
3. solis - noņemiet sēklas no paprikas, "astes", mīkstajām iekšējām starpsienām. Mēs nosūtām uz konteineru pēc tomātiem. Čili daudzumu vienmēr var pielāgot un pievienot vairāk.
4. solis - no sulīgiem un aromātiskiem āboliem uzņemiet nedaudz augļu skābuma. Pirms tam mēs nogriezām cieto mizu, sasmalciniet to šķēlēs vai kubiņos. Neaizmirstiet nomest nomizotās ķiploku daiviņas.
5. solis - iedarbiniet mašīnu ar "naža" stiprinājumu un sasmalciniet līdz viendabīgumam. Sezona ar sāli, granulētu cukuru, pikantu koriandru un papriku. Mēs atkal pagriežamies.
6. solis - pēdējā laikā ielejiet rīsus vai citu etiķi. Šeit bieži tiek pievienota ēdnīca. Pamēģināsim.
7. solis - mēs iesaiņojam adžiku tīros burkās, aizveram un uzglabājam ledusskapja plauktā.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)