Īpašu vietu starp pirmajiem ēdieniem ieņem biezeni zupas, pateicoties to maigajai krēmveida konsistencei. Vienmēr izvēloties dažādas sastāvdaļas, zupas garša ievērojami mainās, tāpēc šis ēdiens reti kļūst garlaicīgs.
Kartupeļu biezenis ar aromātiskiem grauzdiņiem, pateicoties kraukšķīgas maizes un krēmveida pamatnes kombinācijai, pēc izskata ir garšīgs un ēstgribu. Gatavošanas recepte ir diezgan vienkārša, taču joprojām ir dažas nianses. Piemēram, visi dārzeņi, īpaši kartupeļi, ir jāvāra pēc iespējas vairāk. Nepietiekami termiski apstrādātas sastāvdaļas pēc sasmalcināšanas traukā var saglabāt mazus gabaliņus. Grauzdiņi būs garšīgāki, ja tos pagatavosiet paši, nevis pērkat veikalā. Ķiploku grauzdiņi ar garšvielām ir lieliski piemēroti pasniegtajai kartupeļu biezeni.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 800 gr.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Krēms 20% - 150 ml.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote.
Ķiploki - 2 zobi
Sagriezta maize - 2-3 gab
Sviests - 10 gr.
Pētersīļi - 15 gr.
Sāls, pipari - pēc garšas
Kā gatavot:
1. Pirms vārīšanas rūpīgi jānomazgā visi nepieciešamie dārzeņi.
2. Atdaliet sīpolu galvu no sēnalas, sagrieziet jebkura izmēra kubiņos.
3. Uz plīts, kurā gatavosiet zupu, ielieciet katliņu. Iekšpusē ielej augu eļļu, silda to, pēc tam ielādē sīpolu gabaliņus. Sautējiet tos uz vidējas uguns nākamās 5 minūtes, līdz tie ir caurspīdīgi un zeltaini.
4. Notīriet kartupeļu bumbuļus, sasmalciniet vidēja lieluma segmentos.
5. Ievietojiet kartupeļu šķēles bļodā sīpolu sautēšanai. Nekavējoties ielejiet norādīto ūdens daudzumu.
6. Ievietojiet ūdeni vārīšanās stadijā, pēc garšas pievienojiet sāli. Vāra kartupeļus līdz mīkstumam, apmēram 15-20 minūtes. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no šķirnes.
7. Paralēli sagatavojiet grauzdiņus: sagrieziet maizes šķēles mazos kvadrātos, ielieciet tos uz pannas, kas iepriekš uzkarsēta līdz mērenam stāvoklim. Pagatavojiet tos apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, apkaisa grauzdiņus ar garšvielām, pievienojiet ķiplokus, kas iepriekš saspiesti putraimā ar ķiploku. Maisojiet maisījumu, atstājiet pannā, lai gabali labi izžūtu, un iemērciet garšvielas.
8. Gatavos kartupeļus ar buljonu nogalina ar iegremdējamo blenderi līdz viendabīgai masai. Zupas blīvumu var noregulēt neatkarīgi, ielejot citā verdoša ūdens porcijā.
9. Pievieno istabas temperatūras krējumu un trauku atkal silda uz plīts, nevis vārot.
10. Lai iegūtu maigāku garšu, gatavajā zupā varat iemest sviesta gabalu.
Pirms pasniegšanas ēdienam pievieno pikantus grauzdiņus, apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Galvenais ir atcerēties, ka krutoni tiek izmesti tikai tad, kad biezeņa zupa tiek izlieta plāksnēs, pretējā gadījumā tie vienkārši pārvērtīsies par putru.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro