Bieza, ar vīna skābumu un kraukšķīgiem skābētiem kāpostiem kāpostu zupa ir laba arī bez gaļas. Gatavojiet gavēņa dienās atbilstoši savam noskaņojumam un tad, kad gaļas diētu nepieciešams izkraut. Ja šim ēdienam nav pietiekami daudz tonizējošās un neaizvietojamās skābes, ielejiet sālījumu vai pievienojiet dzērvenes, citronu sulu.
Sastāvdaļas:
Kartupeļi - 4 gab.
Skābi kāposti - 300 g
Sīpoli - 1 gab.
Burkāni - 0,5 gab.
Augu eļļa - 30 ml
Ķiploki - 1 zobs
Citronu - 30 g
Tomātu mērce - 50 g
Ūdens - 1,6 l
Sāls, asie pipari, lauru lapa - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - lai mājās pagatavotu bezkāpa kāpostu zupu, paņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Tā kā buljonu gatavo tikai uz dārzeņiem, bez liellopa vai cūkgaļas, tas parasti prasa mazāk laika. Viss ir atkarīgs no tā, kāda tvaicēšanas pakāpe jums patīk kāposti. Piemērots ir nopirkts vai mājās gatavots. Piemēram, izmantojot ātru skābētu kāpostu recepti, gaļu vai liesos kāpostus var viegli pagatavot marinēšanas dienā.
2. solis - mēs sūtām apmēram 1,5-1,6 litrus ūdens uz augšējo uguni vārīties. Mēs uzturam maksimālo temperatūru. Sasmalcinātus kartupeļus iemērciet verdošā ūdenī un lauru lapās, lai uzlabotu pikanto aromātu. Nogrieziet kartupeļu bumbuļus tā, kā jums patīk: kubi, salmiņi, batoniņi, svarīgas šķēles. Lieliem gabaliņiem ir nepieciešams ilgāks vārīšanās laiks, maziem - ātrāk.
3. solis - tūlīt pēc kartupeļiem iemērciet daļu skābētu kāpostu verdošā ūdenī. Uzvāriet otru reizi, samaziniet uguni un, nepārtraukti vārot zem vāka, apmēram 20-30 minūtes vāriet kāpostu zupu bez gaļas. Sākumā nesāliet. Lai iegūtu lielāku asumu, ielejiet marinādi / sālījumu, kas paliek no skābētiem kāpostiem.
4. solis - tuvāk procesa beigām mēs izgatavojam kāpostu zupas mērci. Uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolu, sasmalcinātu mazos kubiņos. Pēc pārredzamības gaidīšanas izklājiet burkānu skaidas, samaisiet un sautējiet vēl 3 minūtes. Pēc tam ielej nedaudz tomātu mērces, kas bagātinās garšu un nokrāsos bāli liesās kāpostu zupas. Ja skābētos kāpostos jau ir burkāni, neesiet slinki, apcepiet vēl vienu ar sīpolu. Tas būs daudz ēstgribu.
5. solis - Garšojiet kāpostu zupu ar burkānu-sīpolu maisījumu, sāli, iemetiet citronu vai pievienojiet citrona sulu, piparus. Mēs noņemam no plīts.
6. solis - pasniedziet kāpostu zupu, vārītu bez gaļas, karstu, pēc izvēles ar svaigiem zaļumiem vai skābo krējumu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro