Visiem sānu ēdieniem un / vai svaigu dārzeņu salātiem ar zaļumiem pagatavojiet liellopa gaļu, kas cepta virs uguns ar sīpoliem. Mēs uzturam augstu temperatūru, nestāvam uz ceremoniju un rīkojamies ātri.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 400 g
Sīpoli - 1 gab.
Augu eļļa - 30 ml
Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
1. solis - mājās gatavotai liellopu gaļai un sīpoliem ņemiet uzskaitītos pārtikas produktus. Labāk ir izmantot svaigu gaļu, bet, ja jums ir saldētas gaļas krājumi, vispirms to atkausējiet - iepriekš no saldētavas jāpārnes uz galvenā ledusskapja nodalījuma plauktu. Izmantojot maigu / lēnu atkausēšanas režīmu, gaļas šķiedras saglabās savu struktūru un garšu. Cepšanai izvēlieties rafinētu saulespuķu vai kukurūzas eļļu. Pēc sāls un karstajiem pipariem, ja vēlaties, liellopu gaļu var papildus pagarināt (ar ķiplokiem, zaļumiem un garšvielām).
2. solis - sagrieziet tīru liellopa gaļas mīkstumu aptuveni vienāda lieluma gabaliņos. Šajā gadījumā termiskā apstrāde notiks vienmērīgi. Nomizoto lielo sīpolu sadaliet pa pusēm, tad katru pusi sasmalciniet plānos pusgredzenos. Šajā ēdienā sīpols ir garšīgāks, nevis sasmalcināts kubiņos, bet atstāts taustāms.
3. solis - labi sasildiet pannu ar augstu malu, ielejiet augu eļļu un pēc apmēram 20 sekundēm izlieciet aukstos izcirtņus. Svilpjot gaļu turiet eļļā, bet pagaidām bez sīpoliem. Pirmkārt, tiks atbrīvots mitrums, ļaujiet tam pilnībā iztvaikot. Kratiet, turot pannu aiz roktura, vai samaisiet ar lāpstiņu. Pēc tam pāris minūtes apcep līdz vieglai garozai.
4. solis - sagrieztiem gaļas gabaliņiem pievienojiet sasmalcinātus sīpolus. Apkaisa ar karstajiem pipariem un sāli, kas uzlabos ne tikai garšu, bet arī karamelizāciju.
5. solis - vēlreiz samaisiet, turpiniet cept, līdz sīpoli ir mīkstināti un zeltaini brūni, liellopa gaļa ir vairāk piesātināta - pietiek ar 5-7 minūtēm. Ja vēlaties sautētu versiju, ielejiet 100 ml verdoša ūdens un vāriet zem vāka līdz vajadzīgajai tekstūrai (20-30 minūtes).
6. solis - nepāržāvējiet. Cepta liellopa gaļa nekavējoties jānoņem no karstuma. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, garšojiet ar garšvielām.
Mēs pasniedzam ceptu liellopu gaļu ar sīpoliem, piemēram, kopā ar vārītiem rīsiem un marinētiem gurķiem, svaigiem garšaugiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro