Kūkas, cepumu rullīšus iesmērē ar želejas bāzes krējumu, kura pamatā ir skābs krējums, un tie tiek iekļauti visu veidu desertos: ar ogām, riekstiem, augļiem, šokolādes gabaliņiem, cepumiem, vafelēm utt. Krējuma blīvumu ir viegli mainīt. Jo lielāks želatīna saturs, jo ātrāk iestājas skābs krējums. Galvenais ir nevis pārspīlēt un neveikt želeju (lai gan tas ir arī garšīgi).
Ja konstatējat, ka skābs krējums ar želatīnu ir pirms laika sasalis (pirms kūku / kūkas ieeļļojāt un dekorējat), sildiet to virs uguns vai mikroviļņu krāsnī (nevārīt). Kompozīcija ļoti ātri izkusīs un bez problēmām izšļakstīsies.
Sastāvdaļas:
Skābs krējums 20% - 200 g
Cukurs - 40 g
Želatīns - 1 tējkarote l.
Vaniļas cukurs - 10 g
Ūdens - 30 ml
Soli pa solim recepte:
Lai mājās pagatavotu skābo krējumu ar želatīnu kūkai, ņemiet sarakstā iekļautos produktus. Granulēto cukuru var aizstāt ar pulveri, ūdeni želatīnisko granulu pietūkumam - ar pienu. Nav būtiskas atšķirības, cukurs jebkurā gadījumā izšķīst pat biezā un blīvā krējumā, un piens būtiski neietekmē garšu.
Es iesaku aromatizēt ar vaniļas, ruma vai citrusaugļu koncentrātu, tad maizes izstrādājumi un deserti iegūs spilgtākas notis.
Ielejiet ūdeni vai pienu istabas temperatūrā traukā ar porciju želatīna un atstājiet to malā 40-60 minūtes. Ļaujiet granulām piepildīties ar mitrumu un uzbriest. Tad mēs to sildām uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, izšķīdinām šķidrā stāvoklī (neļaujiet tam vārīties - samazināsies lipīgās īpašības).
Apvienojiet svaigu skābo krējumu ar vaniļu un parasto cukuru, samaisiet. Es iesaku jums uzstāt uz 10-15 minūtēm, tāpēc cukura kristāli izšķīst diezgan ātri.
Parasti pavāri piedāvā strādāt par mikseri. Bet patiesībā to ir viegli iztikt ar pieejamajiem līdzekļiem (noslaucīt, dakšiņu). Saputo saldo krējumu ar cukuru vai, precīzāk sakot, kārtīgi sakrata, vienmērīgi sadalot saldumu.
Līdz tam laikam siltu želejveida šķīdumu ielej jau saldajā krējumā un atkal kārtīgi izmaisa vai sakuļ ar mikseri (kā gribi).
Homogēnu krēmu atdzesē 15-20 minūtes ledusskapī. Mēs uzraugām konsekvenci. Tiklīdz maisījums ir stabilizējies, mēs turpinām izstrādāt produktus.
Atgādināšu, ka, ja tas ātri sacietē, sasildiet to - šķidrākā formā to ir vieglāk izstiept virs kūkām. Pēc tam krēmveida masa atkal sastingst.
Mēs izmantojam šo smalko un garšīgo krēmu, kā norādīts.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro