Sveiki godīgie cilvēki. Šodien dienas kārtībā ir žanra klasika, kaujas pavadījums jebkurām brokastīm un ledusskapja rotājumi. Es runāju par vistas aknu pastēti. Recepte ir pamata, bez daudz sastāvdaļu un daudzām manipulācijām. Tas tiek ātri sagatavots un tiek apēsts tikpat ātri. Tāpēc sekojiet man, es jums pastāstīšu, kas un kā.
Sastāvdaļas:
Vistas aknas - 600g.
Sīpolu sīpoli - 400g.
Sviests - 30g.
Olīveļļa - 40 ml.
Krēms 10-15% - 150ml.
Timiāns - 1 tējkarote
Sāls pēc garšas
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu. Ja nepieciešams, notīriet aknas un noņemiet redzamos kanālus.
Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos.
Sildiet abu veidu eļļu katliņā, pannā vai dziļā katliņā. Kad sviests izkusis, iemet sīpolu un vāra uz vidējas uguns, līdz tas ir stingri zeltaini brūns.
Pievienojiet aknas, timiānu (to var lietot gan svaigā, gan sausā veidā, bet vēlams ir pirmais). Visu samaisa un vāra uz vidējas uguns, līdz aknas ir skaisti brūnas. Bet nepāržāvē.
Ielej krējumu un vāra uz mazas uguns 5 minūtes.
Noņemiet no uguns un garšojiet ar sāli un pipariem.
Aknas ar blenderi sasmalcina līdz viendabīgai masai. Tekstūra var būt no raupjas, ar gabaliņiem, līdz pilnīgi vienveidīgai.
Pārnes pastēti uz burkām, keramikas formām vai jebkuru citu piemērotu formu, pārklātu ar vākiem vai plastmasu.
Šis svaigais vistas aknu pastēte ledusskapī glabās vairākas dienas. Ilgstošai uzglabāšanai to var pārliet ar kausētu sviestu vai taukiem.
Labu apetīti!
Tāds ir aknu pastēte. Uz grauzdēta svaiga gabala maizes tas būs lielisks papildinājums jūsu rīta kafijai. Es to apkaisa ar svaigu timiānu un rupji maltiem melnajiem pipariem, lai tas atbilstu manam noskaņojumam.
Foršu pastēti gatavo no pīļu vai trušu aknām. Pārmaiņai tam pievieno skābus ābolus vai, teiksim, kalvadosu. Vai konjaks vai rozmarīns. Un pat meža sēnes. Ir ļoti daudz piedevu un modifikāciju. Nākotnē es jums parādīšu vēl vienu sava iecienītākās pastēzes variāciju.
Kā parasti, es ierosinu gatavot ēdienu, izdomāt pats savu viedokli un komentāros pastāstīt, ko jūs tur ieguvāt.
Un šodien man ir viss. Lai veicas, tavs krūšturis.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro