Ikvienam Gruzijā ir saistīta ar pārtikas, svētkos un vīnu! Paņemiet jebkuru attēlu jebkura gruzīnu mākslinieka, un jūs redzēsiet attēlu skaists Gruzijas vīrieši dāsni, uz galda, uz kura ir visvairāk noteikti vīnu.
Kas pirmais nāk prātā, kad jūs dzirdat "Gruzija"?
Protams, šis lobio, sacivi, khachapuri, suluguni tkemali...
Vārdi, ka skaņas, piemēram, mūziku!
1. kharcho
Kharcho nozīmē "liellopu zupa." Biezs, dedzināšana, asas, piesātināta, aromātiska, pikanta zupa liellopu ar riekstiem, plūmēm tkemali, zaļumiem un ķiplokiem.
Sākotnēji recepte izmanto liellopu gaļu, bet jūs varat sagatavot savu izrakt un jēra, un vistas.
metode no preparāta
- 1 kg liellopu gaļas krūtiņu
- Valrieksti 200g
- 1. attēls tase
- Sīpolu 4-5 gab.
- 1 liels bunch of koriandrs
- 1 liels bunch of pētersīļu
- 3-4 ķiploku daiviņas
- Karstā pipari 1 gab.
- Apiņi-suneli, lauru listpo garša
- Sāls un svaigi malti melnie un smaržīga garša peretspo
- Tklapi 2 gabali (10x10)
preparation:
1.Grudinku karbonāde, aizpildīt ar ūdeni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņemiet putas un vāra 1,5 stundas. Šajā laikā tklapi iemērc ūdenī nelielā bļodiņā.
2.Luk karbonāde rupji un passeruem pārredzamības.
Fig sūtīt buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15 minūtes. Šajā laikā, sasmalcina ķiploku, sasmalcinātu asie pipari.
Rieksti nazis sadriskāt vai malto gaļu.
3.Smeshivaem pepper, rieksti, ķiploku. Iejaukties nelielu daudzumu buljona. Kuģis akūtu uzgriezni maisījumu uz traukā ar buljonu. Ir arī pievieno sasmalcinātu svaigi garšaugi.
Tad pievieno tklapi (5-6 ēdamkarotes vai tkemali vai bankas 1 (450 grami) biezenī tomātu), sāli, piparus, lauru lapu, kurā vāra 10-15 minūtes un izslēgt.
2. khinkali
"Somas" ar elastīgu plānu mīklu ar pikantu un sulīgu gaļas pildījumu. Nelietojiet aizskart gruzīniem, salīdzinot ar mūsu klimpām.
Un nedod Dievs jūs izmantojat dakša un nazis!
Khinkali tikai ēst ar rokām! Nedaudz aprunāt khinkali, nadkusyvaem mīkla SIPS karsts buljons, izdalot skaņas īpašība, tad karote pievienojot vienkāršu caurumu ķiploku mērci (smalki sagrieztu ķiploku ar ūdeni) vai satsebeli jau bauda uzpildes...
Astes rezerve uz šķīvja. Pēc skaita astes nosaka vājāko patērētājam. Nelietojiet hit seju ar netīrumiem!
sastāvdaļas:
- 500 g kviešu milti
- Ūdens 300 ml
- Jauktais tipināt (tauku cūkgaļa + liellopu gaļa), 500 g
- 2 liels sīpols
- Ķiploku 2-3 daiviņas
- 1 bunch cilantro
- Sāls pēc garšas
preparation:
1.Snachala sagatavo pildījumu. Pievienot pie gaļas sakapātus sīpolus un ķiplokus. Tad pamazām iejaukties maltās ūdenī: tik daudz, kā jūs varat veikt pildīšanai.
500 g maltās gaļas mums ir apmēram 100-150 ml ūdens. Tad pievieno sasmalcinātu koriandrs.
2.Zameshivaem mīklas no miltiem, sāls un 150 g miltu. Izrullējiet mīklu. Vidū katra mīklas loksnes likt 1 ēdamkaroti ar slaidu malto gaļu (malto pirms nodošanas daži atkal sastrādātas).
3.Sobiraem-Fold malas mīklas, cik vien iespējams. Jo vairāk jūs saņemsiet grumbas - jo labāk. Ideālā gadījumā vajadzētu būt 19.
4.Otryvaem augšu lieko mīklu un nodot khinkali uz kapāšanas kuģa, kas ir viegli mala miltus.
Izlaist khinkali verdošā ūdenī (buljonu), un gaida, lai tās parādīties. Vāra vēl 2-3 minūtes, un tikai izņemt. Spread uz šķīvja un apkaisa ar svaigi maltiem pipariem.
3. ajapsandali
Glancēts violeta baklažāni, sarkanie vēderu pipari, sulīgi burkāni, cukura tomāti, sīpoli, ķiploku, aromātiskie garšaugi un garšvielas - visi šie krāsas un garšas, ir cieši saistītas, vienā trauciņā sauc ajapsandali.
Ajapsandali dārzeņi sautējums ar lielu čuguna katls bez papildus ūdens, un tas ir īpaši labi, lai nākamajā dienā.
sastāvdaļas:
- Baklažānu 1 kg
- 500 g of Tomato
- Saldie pipari 500g
- Sīpolu 250 g
- Burkānu 250 g
- Akūts zaļie pipari pod 1
- 1 galviņa ķiploku
- Koriandrs, pētersīļu, bazilikpo 1 gaismas
- Utsho suneli (Khmeli suneli) par 2 stundām. l.
- Imeretinsky safrāns 1/2 stundas. l.
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- Augu eļļas uz acīm
preparation:
1.Baklazhany sagriež kubiņos 1,5h1,5 centimetri. Apkaisīt sāli un atstāj uz 30 minūtēm. Mazgā un žāvē. Apcep Baklažānu pannas ar augu eļļu. Atlaist.
Par tiem pašiem pannas apcep sasmalcinātus sīpolus, līdz zeltaini brūnas. Pievieno burkānus, sarīvē uz rupjas rīve, sloksnes un saldo piparu. Fry, maisot 10 minūtes.
2.U noņemt tomātu miziņu (tas var izlaist verdošā ūdenī 30 sekundes) un zemes. Smalki sakapājiet ķiplokus un pievienot tomātiem. Mix baklažānu un maisījums sīpolu, burkānu un pipariem. Pievieno tomātus un nodot sautējums uz lēnas uguns 10 minūtes.
3.Izmelchaem koriandrs, pētersīļi un baziliks.
Pievienot pot garšaugiem un garšvielām.
Vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
Izslēdziet un dot atdzist zem vāka 30 minūtes.
4. Chakopuli
Pirmajā nedēļā aprīļa Tbilisi aptver viesulis balto ziedlapiņām.
Tkemali ziedi un plūmes, kas aug šeit ik uz soļa. Tas notiks tikai pāris nedēļas, un zaros parādās maz augļu ar vēl nav izveidota pirms beigām kaulu.
Skābs, ar izteiktu rūgtenu plūmju, estragonu un jauniešu jēra - obligātās sastāvdaļas chakopuli.
Chakopuli tradicionāli sagatavots Lieldienām un svinēt Georgoby - dienu Saint George, patrons Gruziju.
Bet, ja jūs sasaldēt plūmes jauniešiem, jūs varat organizēt svētkus jebkurā gadalaikā!
sastāvdaļas:
- Lamb 1 kg
- Maurloki 500 g
- Estragons gaismas 2
- 1 bunch cilantro
- Plūmes 2 tases
- Sausais baltvīns 1,5 - 2 glāzes
- Ķiploku 2 daiviņas
- Hot zaļie pipari 1/2 pod
- Khmeli suneli 1 h. l.
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
preparation:
1.Myaso sagriež mazos gabaliņos, ielieciet katlā. Garšaugi, ķiploku, sasmalcina un dalīt uz pusēm. Viena puse no kuģa uz gaļu, pievieno vīnu un pusi plūme.
2.Soteynik likts uz spēcīgu uguns, pēc vārīšanas, samazina karstumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 40-50 minūtes.
Pievieno atlikušos garšaugus, sīpolus un plūmes vāka vāku un tomim 10-15 minūtes. Izslēdziet un dot pastāvēt vēl 15 minūtes.
5. satsebeli
Satsebeli jo gruzīnu valodā nozīmē "mērcē".
Tradicionāls tomātu mērce ar papildus koriandra, Khmeli suneli ķiploku un padots uz kukurūzas biezputra, uz tabakas vistas uz khinkali uz Kebab.
Bet pat tad, ja visi iepriekš jūs tagad nav uz galda, tad pārtrauca gabals svaigu maizi, dunk to satsebeli un baudīt spilgtu garšu saulainākajām un visvairāk viesmīlīgi valstīs.
sastāvdaļas:
- Tomātu 1 kg
- Pepper Chilli 1 gabalu.
- Koriandrs (koriandrs) 1 augstu gaismas
- 1/2 galva ķiploku
- Apiņi-suneli 1 ēdamk. l.
- Koriandrs 1 ēdamk. l.
- Sāls pēc garšas
preparation:
1.So gatavs tomātu mizas iepriekš dušā tos ar verdošu ūdeni.
Karbonāde un sniegt nedaudz stends. Šajā laikā, sulas, ko mēs apvienot.
Tomāti likt sautēties, līdz tie ir mazliet zagusteyut.
2.Dobavlyaem tomātiem sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu asie pipari.
Sadriskāt zaļumi un pievienot to uz tomātiem ar sāli un garšvielām.
Vāra tikai pāris minūtes un izslēgt. Mēs dodam stāvēt, uz 30 minūtēm.
Labu apetīti!
Sākt >>> Gruzīnu virtuve: labākie ēdieni ar detalizētiem receptes - 1.daļa
Tāpat kā šī? Dalīties ar draugiem pierakstīties un nodot sajūta!
Daudz interesanta un ne tikai par pārtiku >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!