Visi ir dzirdējuši, ka baklažāni izliekas par sēnēm. Bet par cukini "zem piena", iespējams, vēl nav. Patiešām, izskatās, ka tam nav jāmež mežā!
Sastāvdaļas:
3 kg starpsezonas cukini (nav jauni, piena un gaiši zaļi)
0,5 tases etiķa 9%
0,5 glāzes augu eļļas
2 ēd.k. l. sāls
5 ēd.k. Sahāra
2 ēd.k. l. rīvētu ķiploku (vai caur presi, ķiploku presi)
0,5 tējk l. malti melnie pipari
melnie piparu graudi
smaržīgie zirņi
neļķes
koriandra vai sinepju sēklas pēc izvēles
dilles un pētersīļi
Kā gatavot:
1. Nomazgājiet cukini, nomizojiet, noņemiet visu serdi. Tad sagriež 1 cm kubiņos un ievieto dziļā traukā.
2. Cukini ielej rupju sāli, cukuru, melnos piparus, pievieno ķiploku biezeni, ielej etiķi un augu eļļu.
3. Nomazgājiet zaļumus, smalki sagrieziet un pievienojiet kabačiem.
Sajauciet masu, pārklājiet traukus ar vāku un atstājiet 3-4 stundas istabas temperatūrā, lai ievadītu.
4. Sterilizējiet burkas un apgrieziet otrādi uz dvieļa, lai nožūtu.
5. Katrā 0,5 l kannā iemetiet 1 gab. krustnagliņas, 3-4 melnie piparu zirņi un 1-2 smaržīgie zirņi.
6. Sakārtojiet cukini burkās, sablīvējiet ar karoti tā, lai nebūtu tukšumu.
7. Pa virsu ielej sulu, kas izveidojās pēc tam, kad cukini bija infūzēti 3 stundas.
8. Pārklājiet burkas ar vārītiem skrūvējamiem vāciņiem un sterilizējiet 10-15 minūtes.
9. Sarullē, apgriež otrādi un pārklāj ar siltu segu, atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
Pēc tam novietojiet to vēsā uzglabāšanas vietā. Ziemā izņemiet šādu burku ar kartupeļiem un izbaudiet šo brīnišķīgo uzkodu.
Labu apetīti! Un veiksmīgas sagataves!
Abonējiet kanālu "Kulinārijas piezīmes par visu" vietnē
Dzen- <<< vairāk nekā 2000 receptes jebkuram maciņam un maltītei
Telegramma- <<< receptes, padomi, humors, izlases, noderīgas lietas
Instagram- <<< ātras receptes progresīviem
Yandex. Messenger-<<< tagad arī mēs esam šeit
Paldies, ka lasījāt līdz galam!