Ikdienas iecienītās brokastu iespējas ir auzu pārslas un pankūkas. Dažādosim ēdienkarti: apvienosim divas receptes un cepīsim plānas pankūkas no auzu pārslām. Ir piemērotas visas šķirnes: gan visnoderīgākās, gan cietās velmētās auzas, gan tās, kuras apstrādā un tvaicē tikai ar verdošu ūdeni. Ja plāksnes sasmalcina miltos (pat neviendabīgos, ar pārslu daļiņām), visas pankūkas iegūs maigu struktūru.
Sastāvdaļas:
Auzu pārslas - 100 g
Kviešu milti - 100 g
Serums - 500 ml
Olas - 2 gab.
Cukurs - 30 g
Augu eļļa - 30 ml
Cepamais pulveris - 5 g
Sāls - 3 g
Soli pa solim recepte:
Lai mājās pagatavotu savas auzu pārslu pankūkas, izvēlieties uzskaitītos ēdienus. Mīklu atšķaidītājs pēc jūsu izvēles - piens vai sūkalas. Es iesaku rafinētu eļļu, bez spēcīga aromāta.
Hercules var sasmalcināt (kafijas dzirnaviņās, dzirnaviņās, gaļas mašīnās) pats vai arī jūs varat nekavējoties iegādāties auzu pārslu. Tad auzu pārslas tiek kombinētas ar kviešu miltiem pankūkas, pankūkas un plānas pankūkas ir mīkstas, samtainas, elastīgas un tām nav rūgtuma.
Tātad, auzu pārslas ir jāmaļ. Lietošanas ērtībai izmantojiet virtuves iekārtu - elektrisku vai manuālu.
Atsevišķā traukā sakuļ olas, šķipsniņu sāls un granulētu cukuru. Kratīt līdz gaišām putām un olu baltumu pilnīgai kombinācijai ar dzeltenumiem. Bieži aromatizēts ar maltām garšvielām, izlemiet mīcot.
Mīkla pankūkām no auzu pārslām iznāks labāk, ja sausās sastāvdaļas (kviešu un auzu miltus, kā arī daļu cepamā pulvera) iepriekš sajauc. Cepamais pulveris tiks vienmērīgi sadalīts, un pēc tam katru pankūku piesātina ar trauslumu, maigumu.
Miltu maisījumu ielej traukā ar olu kulteni, istabas temperatūrā ielej pirmos 100–150 ml seruma un turpina intensīvas apļveida kustības ar putojamo slotiņu. Novietojiet to viskozā struktūrā, noņemiet visus gabaliņus.
Ielejiet atlikušo šķidrumu (sūkalas), augu eļļu un mīciet ielejošo pankūku mīklu.
Vienu reizi pārklājiet karsto pannu ar taukiem (augu eļļu vai bekonu), izlejiet mīklu (apmēram trešdaļu kausa), pagrieziet un piepildiet visu dibenu. Cepiet, līdz apakšā ir iestājies un zeltaini brūns, apgriež un no aizmugures nosarkst.
Pasniedziet maigas auzu pārslu pankūkas ar krējumu vai jogurtu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro