Sveiki godīgie cilvēki. Nez kāpēc manā bērnībā viņi nevāra tādu siera kūku - kaut kā tāda konditoreja no manas dzīves izkritusi. Ar tik nepretenciozu kūku, kas pagatavota no miltiem, sviesta un biezpiena, es satiku pavisam nesen un negaidīti to izbaudīju, bet man šķita, ka mani jau ir grūti pārsteigt ar ēdienu. Vēl jo vairāk tik vienkārši. Tātad, ja kāds to vēl nav izmēģinājis, es ierosinu labot šo pārpratumu un pagatavot savu mājās gatavoto karalisko siera kūku ar biezpienu.
Sastāvdaļas:
Biezpiens - 500g.
Cukurs - 1,5 tases
Milti - 2 tases
Citrona miza - no pus citrona
Olas - 4 gab.
Vaniļas cukurs - 1 paciņa (10g)
Cepamais pulveris - 1 tējkarote
Sviests - 150g.
Cukura pulveris - pēc izvēles
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu. Atlieciet malā un izmēriet visu, lai vēlāk jūs neraizētos par virtuvi. Un starp citu, komponentos norādīto cukuru un miltus mēra ar parastām mājās gatavotām krūzītēm. Šeit jums vienkārši jāievēro proporcijas. Jums nav jāpieķeras svaram.
Sadaliet olas biezpienā un pievienojiet 1 glāzi cukura.
Noņemiet miziņu no citrona, izmantojot parasto rīvi.
Pildījumam pievieno miziņu un vaniļas cukuru. Masu sasmalcina ar maisītāju. Bet vēl vieglāk visu izdarīt blenderī.
Atsevišķi ielejiet miltus bļodā, pievienojiet cukuru un cepamo pulveri (jūs varat to aizstāt ar 1/2 tējk soda).
Eļļu sarīvē uz rupjās rīves. Lai nepazustu gabaliņā, katru reizi ir ērti to iemērkt miltos un periodiski sajaukt sarīvēto eļļu ar kopējiem miltiem. Tad smilšu drupatas iznāks vienmērīgākas, un process neradīs grūtības.
Sajauciet sviestu un miltus ar rokām, berzējot ar pirkstiem. Jums vajadzētu iegūt nelielu daļu smilšu drupatas. Atgādināšu, ka ērtībai eļļai jābūt aukstai, bet ne "ozolam" no saldētavas.
Apklājiet cepamo trauku, apmēram 25 cm lielu, ar pergamentu. Ir ērti izmantot noņemamu trauku un pārklāt to ar papīru tā, lai malas paliktu ārpusē. Pārpalikumu var nogriezt.
Divas trešdaļas visu smilšu drupatas ielej veidnē un, pievelkot maisījumu līdz malām, veido mazas malas. Nav nepieciešams nospiest un nospiest. Man ir augsta forma, un es paceļu malas burtiski par pāris centimetriem.
Viegli ielejiet pildījumu - tas pats aizpildīs veidlapu. Ar pirkstu notrieciet smilšu drupatas malas, "ielejot" tās biezpiena masā.
Visu pārklāj ar atlikušajām smilšu drupām. Liek cepties līdz 200 C uzkarsētā cepeškrāsnī 45 minūtes.
Kad esat gatavs, izņemiet biezpiena pīrāgu no krāsns, pat ja pildījums iekšpusē šķiet mitrs. Viņam vairākas stundas jāatdziest un jāķeras.
Pēc vēlēšanās gatavās ceptas preces apkaisa ar cukura pulveri.
Karaliskā biezpiena siera kūka ir gatava pasniegšanai.
Labu apetīti!
Skolas dienās man bija iespēja izmēģināt "skolas" siera kūku - centrā ievietotu atvērtu bulciņu no smilšu mīklas ar biezpiena pildījumu. Un, lai arī biezpiena tajā nebija pietiekami daudz, man patika šādas konditorejas izstrādājumi ar tēju glāzē. Tā pati siera kūka sava izmēra dēļ, ja ne Royal, tad patiesi Master's - tai ir daudz sulīga, vaniļas smaržojoša biezpiena pildījuma, kraukšķīgas malas un drupena virsa. Iekost svaigi spēcīgi tēja - tīra bauda. Šāda kūka izskatās garšīgi ogu ievārījums vai confiture - brūkleņu, jāņogu. Žēl, šoreiz nedomāju fotografēt.
Pēc tradīcijas es ierosinu gatavot ēdienu, izveidot savu viedokli un pastāstīt / parādīt, ko jūs tur ieguvāt.
Un šodien man ir viss. Jūsu krūšturis no Odesas.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro