Pareizi izvēlēta marināde gaļai var ievērojami mainīt pazīstama ēdiena garšu. Sojas mērce šajā receptē lieliski uzlabo liellopa gaļas garšu, padarot to ne tikai pikantāku, bet arī mīkstāku. Uz tā pamata tiek izveidota marināde gaļai, kurā to vajadzētu marinēt un cept. Papildus sojas mērcei marinādē ietilpst medus, ķiploki un eļļa. Tas ir medus, kas cepšanas laikā ļauj jums izveidot spīdīgu ēstgribu garozu.
Šim ēdienam nav nepieciešams pievienot dārzeņus; es neiesaku to pasniegt ar sānu ēdieniem. Labākais papildinājums šai ceptajai liellopa gaļai ir glāze sausa sarkanvīna. Tas neaizēnos gaļas garšu, bet tikai to uzsvērs.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 500 gr.
Sojas mērce - 4 ēdamkarotes
Šķidrs medus - 1 ēdamkarote.
Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
Ķiploki - 2 zobi
Sāls - šķipsna
Zemes piparu maisījums - 1 tējkarote
Baltais sezams - 1 tējkarote
Kā gatavot:
Sagatavojiet ēdienu.
Izgrieziet gaļas mīkstumu no kaula (ja tāds ir), ar nazi noņemiet visu plēvi un biezos tauku slāņus (labāk atstāt plānos, lai gaļa būtu sulīgāka). Noskalojiet iegūto liellopu gaļu zem tekoša ūdens, notīriet virsū mitrumu ar salveti. Tad sasmalciniet to mazos gabaliņos (apmēram sērkociņu kastes lielumā). Jūs varat izvēlēties formu pēc saviem ieskatiem - sloksnes, kvadrāti un tā tālāk, ja vien gabali nav pārāk biezi.
Gaļas marinēšanai un cepšanai izveidojiet atsevišķu marinādi. Nepieciešamo daudzumu sojas mērces ielej nelielā traukā, tam pievieno ķiplokus, nomizotus un sasmalcinātus zem īpašas preses.
Pēc tam ielejiet šķidru medu vajadzīgajā daudzumā. Ja izmantotais medus produkts ilgstoši glabājas, ir izkristalizējies, noteikti izkausējiet to ūdens vannā.
Maisījumā ielej augu eļļu bez smaržas. Tieši tas sasaistīs visus marinādes komponentus un ļaus iegūto maisījumu labi absorbēt liellopa šķiedrās. Visu kārtīgi samaisiet, pēc iespējas vairāk izdalot medu.
Gaļas šķēles ievieto dziļā plāksnē, pārlej ar marinādi tā, lai tā pilnībā pārklātu produktu, pēc tam samaisiet. Tvertnes saturu pārkaisa ar pipariem, pēc vajadzības pievieno sāli, taču ņemiet vērā, ka marināde jau ir sāļa sojas mērces dēļ. Pārāk sālīta gaļa var iznākt sausa, tāpēc pēc cepšanas pievienojiet sāli, kas jums jāgaršo.
Atstājiet liellopu gaļu šajā stāvoklī 2 stundas, jūs varat pat nakti (ledusskapī), tas tikai padarīs to mīkstāku. Bet, ja nav laika, ir atļauts nekavējoties sākt cepšanu.
Pēc kāda laika gaļu var cept gan parastajā pannā, gan grila pannā vai elektriskajā grilā. Maksimāli uzkarsē izvēlēto trauku, kopā ar marinādi ielieciet liellopa gaļas gabalus. Cepiet lielu karstumu burtiski 2 minūtes katrā pusē.
Grila pannā nav pievienota eļļa; jūs varat vienkārši uzklāt plānu eļļas slāni uz parastās pannas, izmantojot silikona suku.
Spēcīgā karstuma dēļ gabali ātri apceps virsū, atstājot visas sulas iekšā, tāpēc mīkstums būs sulīgs un mīksts.
Gatavo gaļu apkaisa sojas mērcē ar baltām sezama sēklām, pārlej ar granātābolu mērci.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro