Šķiet, ka tas ir parasts ēdiens, bet vakariņu ballītes, dažu pasniegšanas, vīna glāzes un labas kompānijas cienīgs. Labāk pazīstamus rīsus ir vieglāk pagatavot pannā (ar dārzeņiem, gaļu un bez tā): pēc cepšanas pievienojiet nepieciešamo šķidruma daudzumu un nogādājiet to gatavībā zem vāka. Risotto ar sēnēm un vistu, vai jebko citu, prasa uzmanību. Šķidrums netiek ievadīts uzreiz, obligāti to ielej daudzas reizes, mazās porcijās, nepārtraukti maisot un nepārklājot. Pavārs nevar atstāt plīti. Tātad, slānis pa slānim katrs grauds tiek tvaicēts no čaumalas līdz serdenim, vienlaikus izdalot cieti un radot to ļoti aptverošo zīdainību. Risotto ir atsevišķa kategorija - nelipīga rīsu putra un neplīstošs plovs.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Rīsi - 250 g
Vistas ciskas - 2 gab.
Lielie šampinjoni - 2 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 1 zobs
Siers - 50 g
Olīveļļa - 40 ml
Sausais baltvīns - 100 ml
Ūdens - 100 ml
Sāls, melnie pipari, zaļumi - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. darbība no 9
Lai mājās pagatavotu risotto ar sēnēm un vistu, ņemiet produktus no saraksta. Mans šķidrums ir sauss baltvīns un ūdens (aptuveni vienādās proporcijās). Joprojām piemērots buljons, tikai ūdeni vai vīnu - viss pēc jūsu ieskatiem.
2. darbība no 9
Vispirms karstā olīveļļā sautējiet smalki sagrieztus sīpolus un vienu lielu ķiploku daiviņu, līdz tā kļūst caurspīdīga. Ja maināt eļļu, tad jebkuru rafinētu.
3. darbība no 9
Atdaliet vistas gaļu no taukiem, kauliem, noņemiet ādu. Nogriezto daļu sagriež mazos kubiņos un iemet pannā. Mēs maisām un turpinām cept 2-3 minūtes.
4. darbība no 9
Tīras sēnes sasmalciniet patvaļīgi, bet ne pārāk smalki. Pievienojiet jau ieeļļotajiem mājputniem ar sīpoliem un ķiplokiem. Vēlreiz samaisiet, apcepiet pāris minūtes bez mitruma.
5. darbība no 9
Vēl pusotru minūti mērcē eļļā un rīsos, tāpat maisot.
6. darbība no 9
Tagad ielej divas vai trīs ēdamkarotes baltvīna, maisa apli ar lāpstiņu, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
7. darbība no 9
Pēc tam, kad rīsi ir absorbējuši pirmo šķidruma daļu, ielejiet nākamo. Atkal samaisa, iztvaicē, pievieno vīnu / ūdeni.
8. darbība no 9
Pašās beigās sāls ar norādi uz sieru (galu galā siers ir sāļš produkts), pipari. Mēs cenšamies, risotto ar vistu un sēnēm, kā arī citām piedevām vajadzētu būt zināmā mērā "uz vienu zobu" ("al dente").
Apkaisa ar sieru un vēlreiz pēdējo reizi maisa. Ir svarīgi, lai tas kūst, siera pavedieni palielinās viskozitāti.
9. darbība no 9
Pasniedziet risotto ar svaigiem zaļumiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!