Piena kūkas ir kaut kāds maģisks konditorejas izstrādājums, kas, šķiet, mūs atgriež bērnībā, kādam - nesen, kādam - tālā, bet atmiņas vienmēr ir siltākās. Vienkārši iedomājieties: agrs saulains rīts, un uz galda ir vesela kaudze svaigi ceptu cepumu un glāze vēsa piena. Mēs izslīdam zem ērtās segas un skrienam pie galda, lai nogaršotu šīs drupinātās un smaržīgās kūkas.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Piens (tauku saturs 3,2%) - 80 g
Cukurs - 200 g
Vanilīns - uz naža gala
Sviests - 100 g
Vistas ola (izvēlētā kategorija) - 1 gab.
Kviešu milti - 400 g (+ nedaudz mīklas sarullēšanai)
Cepamais pulveris - 2 tējk (nav slaida)
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet sastāvdaļas, tās ir vienkāršākās un, visticamāk, atrodamas katrā virtuvē.
Pagatavojiet piena cukura sīrupu. Lai to izdarītu, ielejiet pienu nelielā katliņā un pievienojiet cukuru.
Maisījumu karsē uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, nevārot. Ir nepieciešams panākt pilnīgu cukura izšķīšanu. Kad tas ir noticis, izslēdziet siltumu, pievienojiet vanilīnu un sviestu, kas sasmalcināts nejaušos gabaliņos.
Maisiet maisījumu, līdz sviests karstajā pienā ir pilnībā izkusis. Ja šķidrums ir pārāk karsts, lai mīcītu mīklu, ļaujiet tai istabas temperatūrā nedaudz atdzist.
Sajauc bļodā miltus un cepamo pulveri. Sakuliet vistas olu un daļu (mazāk nekā pusi) ielejiet citā traukā - jums tas būs nepieciešams, lai pirms cepšanas ieeļļotu cepumus. Pārējo (lielo) sakultās olas pusi ielej miltu maisījumā.
Ielejiet šķidru piena, cukura, vanilīna un sviesta maisījumu. Sāciet mīcīt mīklu ar karoti.
Pabeidziet mīcīšanu ar rokām, īsi mīciet. Izrādījās mīksta, sviesta mīkla.
Sagatavojiet cepešpannu, pārklājot to ar cepamo pergamentu, un ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 200–210 grādu temperatūrai.
Mīklu izrullē ne vairāk kā 1 cm biezā slānī un izgrieziet sagatavi ar apaļu veidni vai apakštase.
Izrullēšanai daudz miltu nav nepieciešams, mīkla gandrīz nelīp pie virsmas un pie rullītes, pietiek ar 1-2 šķipsnām.
Līdzīgi rīkojieties arī ar visu mīklu; spraudeņus var atkal izrullēt. Ielieciet sagataves uz sagatavotās cepešpannas, iesmērējiet cepumu virsmu ar sakultu olu, atlieciet malā un ielieciet cepšanas lapu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
Cepiet piena kūkas, līdz tās ir pagatavotas, un viegli nosarkiet 12-15 minūtes. Tas vairs nav vajadzīgs, lai gan tas viss ir atkarīgs no konkrētās krāsns. Nospiežot gatavo biskvītu, vidus pavasarī.
Vispirms ļaujiet ceptajiem izstrādājumiem 10-15 minūtes atdzist uz cepešpannas un pēc tam pārnesiet uz režģa, lai pilnībā atdzistu.
Rezultāts ir drupināti cepumi ar kraukšķīgām malām un vaniļas aromātu. Aizzīmogotā maisā ceptas preces lieliski uzglabā 2-3 dienas, bet... Visticamāk, kūkas tiks ēst tajā pašā vakarā!
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!