Skvoša ikri pēc garšas ir ļoti līdzīgi skvoša ikriem. Jūs varat gatavot ēdienu turpmākai lietošanai, lai to izbaudītu ziemā. Mēs papildinām galveno sastāvdaļu ar minimālu dārzeņu komplektu, lai neaizēnotu skvoša galveno garšu.
Pirms sautēšanas dārzeņus labāk nedaudz apcept, tad ikri izrādīsies aromātiskāki. Dārzeņu maisījumam pievieno arī tomātu pastu, garšvielas un etiķi, kas ne tikai padara uzkodas garšu asāku, bet arī nodrošina tā uzglabāšanas uzticamību.
Kaviāru no skvoša ziemai var sarullēt burkās sasmalcinātā veidā vai atstāt dārzeņus gabalos. Abos gadījumos tas izrādās garšīgs.
Produktu skaits ir norādīts aptuveni 2 500 ml kārbās.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Patissons - 1,5 kg.
Burkāni - 2 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Ķiploki - 3 ķīļi
Augu eļļa - 50 ml.
Tomātu pasta - 1 ēdamkarote
Etiķis 9% - 30 ml.
Cukurs - 1 tējkarote
Ūdens - 50 ml.
Sāls, pipari - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
Sagatavojiet visu nepieciešamo, lai izveidotu kaviāru. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un pēc tam nosusiniet.
No sīpolu galvas no augšas nomizojiet mizu un pats dārzenis sagrieziet lielos kvadrātos un iemetiet to pār karstu eļļainā pannas virsma (izvēlieties lielu diametru tā, lai visa dārzeņu porcija maisījums). Cepiet sīpolus 2 minūtes uz vidējas uguns.
Notīriet augšējo slāni no burkāniem, sakņu dārzeņu sagrieziet vidējos kubiņos. Visām sastāvdaļām jābūt rupjām vai vidējām, bet ne smalkām, lai dārzeņi nedeg. Pievienojiet burkānus sīpoliem.
Notīriet virsējo slāni no skvoša, nokasiet iekšpusē esošās lielās sēklas un dzīslas. Atšķirībā no cukini, šim dārzeņam ir diezgan stingra miza, tāpēc tas ir jānoņem, vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir dārzeņu mizotājs. Sagrieziet skvoša mīkstumu kubiņos, ielieciet pannā ar sīpoliem un burkāniem.
Masai ar nazi pievieno smalki sagrieztus ķiplokus. Cepiet 5 minūtes, sezonu ar sāli. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas.
Kad skvoša gabaliņi kļūst nedaudz mīkstāki, maisījumu pārlej katliņā, pārlej ar ūdeni. Pēc viršanas samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet trauku ar vāku. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Šajā procesā dārzeņu masai pievieno tomātu pastu. Izplatiet maisot.
Pēc kāda laika dārzeņus nogalina ar iegremdējamo blenderi. Ielejiet etiķi, pievienojiet cukuru un piparus, ja nepieciešams, pievienojiet sāli.
Veidojiet viendabīgo kaviāru līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ar kaklu piepildiet sterilos burkās. Noteikti likvidējiet gaisa burbuļus iekšpusē. Burkas nekavējoties aizver ar steriliem vākiem, atdzesē zem segas.
Pēc tam nosūtiet sagataves uz pieliekamo vai pagrabu un uzglabājiet tur līdz ziemai.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!