Kāds tagad, protams, rakstīs, ka "man ziemā ir apnicis vinigrets". Bet es to nedaru. Man ļoti patīk šie salāti. Un šodien es dalīšos ar savu vinigretes vasaras versiju. Izrādās svaiga, aromātiska un ļoti garšīga. Un galvenais ir tas, ka sagatavošana ir vienkārša, vienkārša!
KĀ GATAVOT:
Sākumā tas ir vienkārši. Viss ir kā parasti. Izceptās vai vārītās bietes sagriež mazos kubiņos. Ielieciet bļodā, pievienojiet nedaudz eļļas un samaisiet un atstājiet 15 minūtes.
Starp citu, man šajos salātos patīk cepti dārzeņi. Šādi garšo labāk. Un bietēm, protams, jābūt saldām!
Es pievienoju sasmalcinātus kartupeļus (vēlams jaunus) un burkānus. Pievienoju konservētas pupiņas. Es iztukšoju šķidrumu un mazgāju pupiņas. Pupas var aizstāt ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem.
Es ļoti smalki sagriež sīpolu. Un es to arī nosūtu uz bļodu (jūs varat to iepriekš marinēt, tas būs vēl garšīgāks). Jūs varat ņemt zaļos sīpolus - vēl labāk vinigretes vasaras versijai))
Pievienoju svaigus gurķus. Es tos arī sagriezu mazos kubiņos.
Un skābuma labad es šiem salātiem pievienoju skābenes. Skābenes lapas ir labi mazgātas, žāvētas un sagrieztas. Es noņemu kātiņus. Bet jūs varat tos pievienot arī salātiem (tie arī ir skābi)!
Atliek pēc garšas sālīt, pievienot nedaudz melnos piparus un garšot ar aromātisku saulespuķu eļļu. Maisu un nogaršoju salātus. Ja skābes ir par maz, pievienoju vēl nedaudz skābenes.
Un viss! Var pasniegt uzreiz. Bet salāti garšos labāk, ja tie ledusskapī nostāvēs vismaz stundu.
Recepte:
• Bietes (vārītas vai ceptas) - 3 gab.
• Kartupeļi (jauni vārīti) - 2-3 gab.
• Burkāni (vārīti vai cepti) - 1 gab.
• Konservētas pupiņas - 1 aizliegums.
• Sīpoli - 1/4 gab.
• Svaigi gurķi - 2-3 gab.
• Skābenes - 1 saišķis.
• Aromātiska saulespuķu eļļa (mērcei)
• malti melnie pipari
• Sāls