Tikai daži cilvēki zina, ka cidonija kopš seniem laikiem tiek uzskatīta par mīlestības un auglības augli, tā vienmēr ir bijusi iekļauta kāzu galda ēdienkartē. Daudzās pasaules virtuvēs ar to tiek gatavoti mājputni un gaļa. Cidonija piešķir ēdieniem aromātu, ārkārtīgi izsmalcinātu garšu, padara jebkuru gaļu maigāku un neitralizē lieko tauku saturu, īpaši pīles, jēra un cūkgaļas gadījumā. Šodien mēs no ļoti minimālā produktu daudzuma pagatavosim ļoti garšīgu un apmierinošu ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Cūkgaļa - 400 g
- Liela cidonija - 1 gab.
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Liesa eļļa - 2 ēdamkarotes
- Baltvīna etiķis - pēc garšas
- Sāls pēc garšas
- Ch.m. pipari - garša
Sagatavojiet visu nepieciešamo pārtiku. Izvēlieties cidoniju bez melniem plankumiem, ar vienmērīgu dzeltenu un pūkainu ādu - tas norāda, ka augļi ir svaigi un saldi. Šim ēdienam labāk piemērots cūkgaļas plecs, muguras pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Notīriet sīpolu, mazgājiet to zem tekoša ūdens kopā ar gaļu un cidoniju. Noteikti visu nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Cepšanas traukā uzkarsē liesu, bez smaržas rafinētu eļļu, pievieno cidoniju, sagrieztu šķēlēs un nomizotu no serdes. Cepiet to pāris minūtes no abām pusēm, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoza. Izņemiet šķēles no pannas uz šķīvja.
Tajā pašā eļļā ielieciet mazos kubiņos sasmalcinātu cūkgaļu. Cepiet no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pēc tam samaziniet siltumu, pārklājiet pannu ar vāku un cūkgaļu vāriet apmēram 30 minūtes. Laiku pa laikam pievienojiet ūdeni.
Pievienojiet pannai sīpolu, sasmalcinātu pusgredzenos. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 3 minūtes.
Tagad pievienojiet cidoniju gaļai. Pārklāj ar vāku. Vāra uz lēnas uguns, līdz cidonija ir pilnībā pagatavota. Tas bieži var ilgt līdz 15 minūtēm. Neaizmirstiet pievienot ūdeni.
Ja vēlaties, skābei varat ieliet nedaudz baltvīna etiķa, tā garša labi līdzsvaro cūkgaļas tauku saturu un cidonijas saldumu.
Caururbiet cidonijas šķēli ar nazi, ja tā viegli iekļuva, tad viss ēdiens ir gatavs. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc savas gaumes, samaisi, izslēdz plīti. Atstājiet zem vāka 10 minūtes, lai gaļu iemērc ar cidonijas garšu un aromātu.
Cūkgaļu ar cidoniju sadala porcijās un pasniedz. Jūs varat pasniegt ēdienu gan neatkarīgi, gan ar piedevu. Man ļoti patīk ar kartupeļu biezputra un ar vārīti rīsi.
Izbaudi!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)