Sālītas zivis ir mīlēja ar daudz, bet ne visi zina, kā pareizi marinēt tikko nozvejotas upuri.
Kodināšana var pakļaut gandrīz visiem saldūdens zivju veidiem (ar dažiem izņēmumiem), bet īpaši garšīgs un delikāts pagriezienus sālītas līdakas. Ir vairāki kulinārijas triku, lai jūs varētu pilnveidot kodināšanas līdakas ar pirmo mēģinājumu.
Rezultāts būs pārsteigums jums!
Recipe sālīšanu līdaka
Mums būs nepieciešams neliels kopums garšvielas:
Sāls (atkarībā no izmēra zivis - no 4 līdz 7-8 ēdamkarotes)
Daiviņu pulveris - 0,5 tējkarotes
Melnie pipari pēc garšas
Laurel lapu pulveris - 1 tējk
Ir alternatīva recepte kodināšana, par kuru tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:
Sāls - 100 g
Cukurs - 50 g
Daiviņu pulveris - tējk 0,25
Žāvēti rozmarīna vai raudene - 0,5 tējkarotes
Šo sastāvdaļu daudzums ļauj pagatavot sāls-Pārklājuma maisījumu par 1,5 - 2 kg līdakas.
Ļoti pats process sarežģītība nav atšķirīgs, galvenais - ievērot visus smalkumus un uzturēt zivis sālījumā atvēlēts daudz laika.
Ja jums patīk žāvētas zivis, līdakas pēc kodināšanas skalots ar sālījumā, var izdzīvot kādu laiku sausā vēdināmā vietā, nepieejamā mušām un citiem kukaiņiem.
Iegūstiet lielisku uzkodu pie alus!
Par kodināšana vislabāk veikti lokāli nozvejotas līdakas: tā ir uzmanīgi un rūpīgi nodīrātas, nogrieztas spuras, astes un galvas (daļa no zivīm nav mest prom - viņi var gatavot gardu tīkams bagātību un auss).
Iekšpuse būtu jāatturas pilnībā noņemt, veicot visas manipulācijas ar ļoti piesardzīgi (nav pārsprāgt žultspūslis), un liemeņa zivju - noslaucīt iekšpusi ar tīru sausu drānu, lai noņemtu lieko mitrumu.
Mazgāt ūdens nevar zivis iekšā.
Tad noņemiet papildu kaulu (visvieglāk izdarīt, noņemot mugurkaulu un ribām cauri pat dziļu griezumu uz muguras).
Atsevišķi sagatavo īpašu sastāvu sālīšanai: sajauc zemes lauru lapa sāls, malti melnie pipari un krustnagliņas.
Jums nevajadzētu pat mēģināt iztikt bez garšvielām un garšvielas aizstāt viens otru, kā rezultātā zivis var iegūt garšas vai nopirkt unappetizing smaržu.
No liemeņa no iekšpuses un ārpuses berzēt pikantu maisījumu eluents (tas var būt iepriekš sagriež lielos gabalos, pārliecināt apstrādes), un nožāvē likti dziļā katlā (stikla vai emalja).
Uz augšu zivju noteikts apspiešanas: tā svars ir atkarīgs stepern sausums gala produkta - smagāka apspiešanu, zeme būs zivis.
Mēs atstāt zivis divas dienas istabas temperatūrā: tas ir pietiekams laiks, lai pilnībā prosolilas līdakas.
Divas dienas vēlāk, jūgs ir jāizņem no zivīm, un iegūtā sāls - pilnīgi iztukšot.
Gatavo ēdienu sagriež porcijās gabalos un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem vai cita veida piedevām.
Uz līdakas nav saņemts dosolennoy (vai, vēl ļaunāk, sāļš), izmantošanu, kā iespējams var būt lielāks akmeņsāls - zivis, tad "ņem" ir sāls daudzums, kas ir vajadzīgs.
Bet izmantojot sālīšanu sāls smalki maltu ( "ekstra"), kas ir pilns ar sagrozīšanu garšas galaproduktā.
Zinot to, kā marinēt līdakas, jūs vienmēr varat palutināt savu ģimeni sirsnīgs un pikantu sālītas zivis.
Labu apetīti!
Daudzas interesantas lietas ne tikai par ēdienu >>>ŠEIT
Paldies par Huskies unpiederība!
Visu to labāko!