Neskatoties uz balto jāņogu bālo izskatu, ievārījums no šīs ogas izrādās ļoti skaists - tam ir neparasta dzintara krāsa. Saskaņā ar šo recepti mēs to pagatavojam 20 minūtes ar vienu pieeju. Delikatese iznāk mēreni bieza, savukārt lielākā daļa ogu paliek neskartas. Ja vēlaties biezāku ievārījumu, gatavošanu varat atkārtot 2-3 reizes. Cukura daudzums receptē ir vienāds ar ogu daudzumu, kura dēļ jāņogas ātri karamelizējas.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Baltās jāņogas - 1 kg.
Cukurs - 1 kg.
Soli pa solim recepte:
Lai ziemai pagatavotu balto jāņogu ievārījumu, sagatavo ogu, cukuru un 500 ml burku.
Pirms lietošanas jāņogas jāšķiro, noņemot sabojātos paraugus, kas var izraisīt fermentāciju. Vairākas reizes noskalojiet ar tekošu ūdeni, noņemiet visas lapas. Tad atdaliet katru ogu no zariem. Uzmetiet sietu, vēlreiz noskalojiet ar ūdeni un atstājiet to - ļaujiet iztukšot visu šķidrumu.
Pēc tam ogu pārnes dziļā traukā, pārmaiņus ar cukuru. Viegli samaisiet, atstājiet uz 2 stundām nomaļā vietā.
Pārliecinieties, ka trauku pārklāj ar saturu ar biezu marli, lai kukaiņi neiekļūtu saldajā masā. Procesa laikā vairākas reizes sakratiet trauku.
Pēc noteikta laika jāņogas, nonākot saskarē ar cukuru, izdalīs sulu. Šajā gadījumā granulētais cukurs pilnībā neizšķīst, neliela tā daļa nosēžas bļodas apakšā.
Ielieciet jāņogas kopā ar sulu kastrolī, uzlieciet uz uguns virs galvas.
Ievietojiet ogu masu līdz vārīšanās brīdim, pilnībā noņemiet putas uz virsmas.
Samaziniet uguni. Vāra ievārījumu uz vidējas uguns nākamās 20 minūtes. Biežinošo masu bieži maisa, atdalot to no trauka dibena un sienām, lai tā nedeg.
Iepakojiet karsto ogu maisījumu sterilās burkās. No ievārījuma augšas ar karoti noņem mazus gaisa burbuļus. Arī pa vidu nedrīkst būt burkas. Cieši aizveriet trauku ar steriliem vākiem, aptiniet to ar siltu segu un atstājiet, līdz stikls pilnībā atdziest.
Pēc apmēram dienas nosūtiet balto jāņogu ievārījumu pagrabā vai pieliekamajā glabāšanai līdz ziemai.
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!