Mēs cepam cepeškrāsnī asorti liellopu mīkstumu un dārzeņus - bez cepšanas sajauciet šķēles ar garšīgām garšvielām, iesaiņojiet tās "piedurknē" un nosūtiet uz cepeškrāsni stundu sautēt. Pat izturīga gaļa un izturīgi sakņu dārzeņi iet pa pāriem un pārvēršas par garšīgu cepeti pēc vienkāršotas receptes.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes katrai gaumei.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 300 g
Kartupeļi - 4 gab.
Burkāni - 1 gab.
Sīpoli - 1 gab.
Cukini - 50 g
Ķiploki - 3 zobi.
Tomāts - 1 gab.
Satsebeli mērce - 50 g
Augu eļļa - 20 ml
Sāls, asie pipari - pēc garšas
Zaļie - par pasniegšanu
Soli pa solim recepte:
Lai cepeškrāsnī ceptu liellopa gaļu ar dārzeņiem, izvēlieties uzskaitītos pārtikas produktus. Protams, dārzeņu komplektu ir viegli mainīt, paplašināt, pievienojot sezonas kultūras un saldētus maisījumus.
Papildus liellopa filejai ir piemērota vistas gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa. Ja Satsebeli mērces recepte jums nepatīk, iekļaujiet tomātu pastu, citas mērces un koncentrātus līdzīgiem ēdieniem.
Sagrieziet tīru un sausu liellopa gaļu apmēram vienāda izmēra kubiņos, bet ne pārāk smalki. Sagriešana ir tāda pati kā jebkura mērce, gaļas sautējums. Ja nepieciešams, atdaliet ļoti izturīgus slāņus un liekos taukus.
Aizstājot ar vistu vai trušu, jūs varat atstāt gaļu uz kaula - sagrieziet liemeni gabalos.
Mizojot dārzeņus, mēs tos arī sagriežam, koncentrējoties uz dabisko cietību. Tātad sakapājiet saknes, sakņu dārzeņus, piemēram, burkānus, selerijas, pastinakus nedaudz plānākus, mazākus (piemēram, salmiņus vai mazus batoniņus). Kartupeļiem ir laiks pilnībā mīkstināt stundas laikā, tāpēc pietiek ar to sagriezšanu ceturtdaļās vai pat uz pusēm. Atstājiet ķiploku daiviņas veselas sasmalcinātas. Sasmalciniet cukini 1 cm apļos, sīpolu - kubiņos.
Dārzeņu maisījumam pievienojiet liellopa gaļas izcirtņus un pēc tam pievienojiet mērci ar izteiksmīgu aromātu, spilgtu garšu un asumu (Satsebeli vai citu). Ielej eļļu, ja nepieciešams, iemet papildu šķipsniņu sāls.
Maisiet tā, lai pārklātu katru dārzeņu un visus gaļas gabaliņus.
Trambuja, piepildiet piemērotu ugunsizturīgu trauku ar liellopa gaļu un dārzeņiem.
Mēs iesaiņojam cepšanas piedurkni vai uzstādām vāku - mitrums tiks pilnībā atbrīvots mērces, sulu un eļļas dēļ. Mēs ieliekam trauku uz paletes jau iepriekš uzkarsētā krāsnī 45-60 minūtes, cepam trauku 180 grādu temperatūrā.
Dekorē ar svaigiem zaļumiem un pasniedz karstu liellopa gaļu ar dārzeņiem.
Labu apetīti!
Ja recepte jums patīk, patīk (autorei tas būs ļoti patīkams!) Un saglabājiet to sociālajos tīklos.
Visas mūsu autora receptes var atrast vietnē: https://vilkin.pro
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!