Sākotnēji slavenā Čīle con carne saņēma nosaukumu "tex-mex" par godu Teksasas un Meksikas dzelzceļam, pa kuru emigranti ieradās no Meksikas uz Ameriku. Ilgu laiku paši amerikāņi Teksasas izgudrojumu uzskatīja par tradicionālu meksikāņu ēdienu.
Katrā Čīles reģionā con carne tiek sagatavots savā veidā. Tāpēc nav atbildes uz jautājumu - kura recepte ir pareiza.
Čili ar gaļu ir diezgan viegli pagatavot. Visbiežāk tā pagatavošanai izmanto liellopu gaļu, smalki sagrieztu vai malto gaļu. Karstie pipari un garšvielas joprojām ir galvenā ēdiena garšviela.
Šodien es izveidošu savu Chili con carne ar pupiņām variantu. Es to pasniegšu ar kukurūzas nachos.
Sastāvdaļas:
- Maltā liellopa gaļa - 500 grami
- Sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 3 krustnagliņas
- Karstie pipari - 0,5 gab.
- Čili pārslas - 1 tējkarote
- Ķimenes - 1 tējkarote
- Sāls - 1 tējkarote
- Saulē kaltēti tomāti - 100 grami
- Tomāti savā sulā - 600 grami
- Konservētas pupiņas - 250 grami
- Augu eļļa - 3 ēdamk.
- Kanēlis - 1 nūja
Es sagatavoju nepieciešamos produktus. Es izmantoju malto gaļu ar tauku un gaļas attiecību 80/20. Ja jūs lietojat sausas pupiņas, tās vispirms vajadzētu iemērc uz nakti un pēc tam vārīt līdz mīkstumam.
Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu un ķiplokus virtuves kombainā.
Uz pannas uzkarsē olīveļļu un sautē sīpolu un ķiplokus līdz caurspīdīgumam. Pievienoju čili pārslas, sāli un maltu ķimeņu.
Es ievietoju malto gaļu pannā ar dārzeņiem, samaisa un cep vēl 10 minūtes vidējā siltumā.
Virtuves kombainā es sasmalcinu saulē kaltētus tomātus ar mizotiem karstajiem pipariem.
Sasmalcināto maisījumu pārnesu uz malto gaļu.
Es arī pievienoju sasmalcinātus konservētus tomātus savā sulā, glāzi ūdens un kanēļa standziņu. Es pārklāju pannu ar vāku, samazinu uguni un vāra čili 1,5 stundas.
Kad lielākā daļa mitruma ir iztvaikojusi, pievienojiet konservētās pupiņas. Vispirms no tā iztukšoju šķidrumu un noskaloju zem tekoša ūdens.
Ļaujiet čili sēdēt uz uguns vēl 30 minūtes.
Pasniedz Čili con carne ar kraukšķīgiem kukurūzas nachos. Pēc izvēles jūs varat vāra rīsus vai iesaiņojiet čili tortiljas kūkās.
Trauku var pasniegt arī ar rīvētu Čedaras sieru vai skābo krējumu.
Labu apetīti!
Autors: Elena Gapkalova
Interesanti raksti:
Ārsti nosauca 7 vissvarīgākos ēdienus sievietēm pēc 45 gadu vecuma
5 pārtikas produkti, kas novājina pieaugušā zarnu
Šīs 6 ēdienu un zāļu kombinācijas var būt nāvējošas
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!