Uztaisīsim tējas ballīti? Kāds ir mūsu iemesls tam? Varbūt, lai kādam patiktu, iemesls nav vajadzīgs.
Šodien mēs nolēmām Yandex Zen platformai pasniegt gardu kūku, kas mums sniedz daudz patīkamu iespaidu, strādājot :)
Tieši tāpat un ar visu mūsu draudzīgās kulinārijas portāla Vilkin komandas komandu!
Kūkas sastāvs ir vienkāršs: seši plāni biskvīta slāņi, kas mērcēti karameļu sīrupā, mijas ar krējumu, kura galvenās sastāvdaļas ir vārīts iebiezinātais piens un biezpiena siers. Nu, dekors var būt ļoti atšķirīgs, atkarībā no notikuma.
Sastāvdaļas:
Biskvīts:
- Vistas ola - 4 gab.
- Cukurs - 120 g
- Kviešu milti - 105 g
- Kukurūzas ciete - 25 g
- Vanilīns - pēc garšas
- Sāls - 1 šķipsniņa
Impregnēšana:
- Cukurs - 4 ēdamkarotes
- Ūdens - 4 ēdamkarotes
- Vanilīns - pēc garšas
Krēms:
- Sviests - 100 g
- Biezpiena siers (krēmveida) - 300 g
- Cukura pulveris - 100 g
- Vārīts iebiezinātais piens - 190 g
Sagatavosim sastāvdaļas. Sviests un vārīts iebiezinātais piens dažas stundas pirms krējuma pagatavošanas jānoņem ledusskapī, bet biezpiena sieram ļauj tur palikt līdz īstajam brīdim.
Pirmkārt, mēs pagatavosim cepumu, tāpēc mēs nekavējoties ieslēdzam cepeškrāsni un uzkarsējam līdz 170-180 ° C. Tūlīt sagatavosim veidlapu. Mūsu kūka būs kuba formā, un mēs to veidosim no plānām kvadrātveida kūkām, kas nozīmē, ka mums būs nepieciešams plāns biskvīta slānis. Mēs ar cepamo pergamentu pārklājām taisnstūra formu, kuras izmērs bija 35 X 24 cm. Ja cepat apaļu garu cepumu, tad ar šiem produktiem pietiks pelējuma ar 18 cm diametru.
Lai iegūtu cepumu, dziļā traukā ielejiet cukuru un pievienojiet olas.
Sāciet pārspēt maisījumu ar mazu maisītāja ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam līmenim. Rezultātā būtu jāiegūst ļoti sulīga masa, kuras tilpums palielināsies vairākas reizes.
Šeit izsijā miltu, cietes un sāls maisījumu.
Samaisiet sausās sastāvdaļas ar lāpstiņu uz augšu vai ar maisītāju ar minimālu ātrumu. Maisīšanas procesā mīkla zaudēs daļu tilpuma.
Gatavajā veidnē ielej biskvīta mīklu un izklāj ar lāpstiņu.
Cepiet biskvītu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 15 minūtes vai līdz mīkstumam.
Mums ir plāns slānis, tāpēc tas ātri sagatavojās. Ja jūs cepat augstu sūkļa kūku, cepšanas laiks būs aptuveni 40 minūtes. Gatavību pārbaudām ar koka nūju.
Ļaujiet cepumam pilnībā atdzist. Tad mēs nogriežam žāvētās malas un sagriež slāni kvadrātos.
Augsta cepuma gadījumā pēc atdzesēšanas iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un vairākas stundas nosūtiet uz vēsu vietu. Pēc "atpūtas" tas ir labi sagriezts horizontālās kūkās un gandrīz nesadrupina.
Piesūcināšanai mēs pagatavojam cukura sīrupu. Šim nolūkam varat lietot parasto balto cukuru. Bet, tā kā mēs gatavojam kūku ar karameļu garšu, mēs sagatavojām arī karameļu impregnēšanu, izmantojot brūno cukuru.
Tātad, nelielā katliņā sajauciet cukuru un ūdeni, maisot vāriet apmēram 1 minūti, lai kristāli būtu pilnībā izšķīduši. Noņemiet sīrupu no uguns un pievienojiet šķipsniņu vaniļas.
Kamēr sīrups atdziest, sagatavo krēmu. Ielieciet mīkstu sviestu dziļā traukā un pievienojiet cukura pulveri.
Sakuļ pulvera un eļļas maisījumu līdz pūkainumam, sākot ar maisītāja minimālo ātrumu, pakāpeniski palielinot to līdz maksimālajam. Beat ilgi, apmēram 5 minūtes. Tad pievieno biezpiena sieru un atkal visu sakuļ līdz vienmērīgai 1-2 minūtes.
Pēc tam pievienojiet vārītu iebiezinātu pienu un atkal sakuliet masu. Rezultāts ir sulīgs krēms pēc cepta piena krāsas ar īrisa garšu. Nekavējoties atlieciet 1/3 kūka.
Par krējuma daudzumu: pietiek ar kūka slāņošanu un izlīdzināšanu ar 18 cm diametru. Ja jūs rotājat kūku ar to, tad palieliniet sastāvdaļas 1,5-2 reizes.
Mērcē cepumu kūkas ar sīrupu, uzklājot to ar otu. Ļaujiet viņiem sēdēt 1-2 minūtes un pēc tam sāciet montēt kūku.
Mēs savācam kūku, mainot kūkas ar krējumu. Krējuma slānis ir aptuveni tāds pats kā garozas biezums. Ērtāk to uzklāt, pārvietojot uz konditorejas maisiņu.
Kūka ir gatava, ielieciet to ledusskapī uz vairākām stundām, lai sacietētu un iemērc. Lai nedaudz izlīdzinātu visus slāņus, uz augšu novietojiet nelielu svaru, piemēram, nelielu griešanas dēli vai tukšu keramikas plāksni.
Kūku no visām pusēm pārklājam ar iepriekš nolikto krēmu un atkal liekam ledusskapī uz 30-60 minūtēm, lai ārējais slānis sastingst.
Mēs veidojām kūku Yandex Zen stilā, pārklājot sagatavi ar tumšā cukura mastiku, un uz augšu - virzošā zvaigzne, platformas simbols.
Rezultāts ir garšīga kūka ar lakonisku dizainu. Nekas papildus!
Kas tur iekšā? Plānas cepumu kūkas ir lieliski piesātinātas ar sīrupu un krējumu. Tajā pašā laikā deserts nekļuva pārāk mitrs.
Iznāca ļoti garšīgi!
Baudiet savu tēju!
Autors: Oksana Čajuna
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs Vilkins!