Sveiki! Es nekad nedomāju, ka padalīšos ar savu pieredzi, bet tomēr ...
Mans hobijs ir pankūku cepšana. Pat ne tas, ka pankūku cepšana ir mana aizraušanās. Mazliet vēstures ...
Katru nedēļas nogali manā virtuvē parādās kārtīgi pankūku kaudzes. Daudzus gadus tie ir tradicionāls papildinājums manas ģimenes vakariņām. Viss sākās 2005. gadā, kad es, jauna māte, no piena virtuves sāku barot savu bērnu ar kefīru. Ticiet vai nē, viņš izdzēra tieši pusi no ieteiktā apjoma. Ne grama vairāk! Paliek paskābinātas, un es nolēmu neizniekot labo. Mīklas mīcīšana. Tad tikai mans vīrs bija apmierināts ar manām pirmajām pankūkām.
2005.-2015. Gads - desmitgades pieredze
Pagāja laiks. Mums bija otrais dēls, pēc tam trešais, un, paradoksālā kārtā, arī jaunākie zēni ar prieku dzēra kefīru, bet kausā. Otrais ledusskapī vienmēr palika skābs, jo, pērkot kefīra maisu, jūs jau iepriekš saprotat, ka tā tilpums ir 2 tases, bet litrs ir 4 tases (visi trīs dzērieni). Šādi klasiskā kefīra kauss katru dienu paliek ledusskapī. Un es cepu pankūkas uz tā kefīra.
Gadu gaitā maizes izstrādājumu apjoms ir ievērojami pieaudzis, jo "vīrieši" daudz aug un ēd. Brīvdienās es cepu līdz 50 pankūkām 2 plaukstu lielumā. Ja izjūkos, varu izcept labu simtu. Mums ir viesi. Es bieži savācu pankūkas šķīvi darbam. Visi zina manas pankūkas. Reiz kolēģi piedāvāja piedalīties konkursā uz svinīgu pasākumu "Masļeņica". Tas bija 2015. gads.
Vilinošs piedāvājums
Tika pieņemta darbā “saimnieču” komanda, kuras pankūkas varēja sacensties ar maizes vārītāja cepšanu. Uz atlasi ieradās desmitiem sieviešu, galvenokārt pensijas vecuma. Es biju jaunākais 30 gadu vecumā.
Bija biedējoši pat sākt, bet es izmantoju iespēju. Manas pankūkas neņēma pirmo vietu, bet iekļuva labāko 5 labāko skaitā!
Tad Masļeņicā tika ierosināts svētku laikā noraidīt vēlētos pilsētniekus galvenajā laukumā. Piedāvāju nopirkt pankūkas pa gabaliņam! Pašvaldības uzņēmums, kas nodrošina ēdināšanu pilsētas skolās un bērnudārzos, nevar iziet cept pankūkas - tas nav izdevīgi (nelielos apjomos), vietējās maiznīcas organizēja tikai maizītes un pīrāgus, bet pankūkas, kas ir svētku simbols, reti kurš vēlējās cep.
Es nopelnu naudu no hobija
Es neesmu uzņēmējs, un man nav nekāda sakara ar uzņēmējdarbību, bet šeit pēc fakta tika piedāvāts maksāt skaidrā naudā.
Pankūkas piedāvāja izpirkt pa 10 rubļiem gabalā. Viņi lūdza 5000 gabalus ar jautājumu par to, cik es varu cept. Tagad aprēķins:
- milti 1 kg - 30 rubļi;
- ola 12 gabali - 60 rubļi;
- kefīrs 2 litri - 50 rubļi;
- augu eļļa puslitrs - 40 rubļi.
Kopumā es saņēmu 180 rubļus par palīgmateriāliem. No mīklas, kas pagatavota ar tik daudzām sastāvdaļām, es cepu 120 pankūkas cepšanas traukā, kura diametrs ir 20 cm. Vienas pankūkas cepšana prasa 1,5 minūtes. Tāpēc 120 pankūkas var izcept 180 minūtēs (3 stundās). Vai 480 12 stundu laikā.
Teorētiski es varu cept visu dienu ar vieglām uzkodu pauzēm. Pēc konsultēšanās ar vīru es nolēmu. Es pieņēmu pasūtījumu 500 gab. Pēc aprēķiniem izrādījās, ka man bija jāstrādā visu sestdienu (Masļeņicu svin svētdien) un vēlams naktī. Un cep mani 12 stundas! (Viņi paņēma pankūkas agri no rīta). Es izkļuvu no situācijas šādi.
Pirmā nauda
Izņēmu visas savas pankūku pannas (atradu 8 gab.), Jo lielo cepto pankūku apjomu dēļ man ir pannas reizi gadā. Vecos es neizmetu, un 8 no viņiem izrādījās pienācīgā stāvoklī. Bet manai gāzes plītij ir 4 degļi, un es, diezgan veiksmīgi regulējis gāzi, ķēros pie cepšanas 4 pannās.
Rezultātā es 4,5 stundu laikā izcepu 500 pankūkas. Mīklas sastāvdaļas prasīja apmēram 800 rubļu. No rīta pankūkas tika atņemtas, atstājot mani mājās ar piecu tūkstošu rēķinu rokās. Tas bija ļoti garšīgi!
Daļa no šīs naudas nonāca sarkanajos ikros! Jā, mēs nevarējām atļauties nopirkt sarkanos ikrus. Mēs ēdam pankūkas ar ievārījumu, ievārījumu, skābo krējumu, dažreiz pat ar gaļu un dārzeņiem pildītas, bet ikri! Manas pankūkas ļāva vakariņot uz pankūkām ar ikriem. Es nekad neaizmirsīšu to kapusvētku.
Visbeidzot…
Es izveidoju draudzīgas attiecības ar biznesmeni, kurš mīl pankūkas. Kopš tā laika katru gadu Sporta svētkos mūsu pilsētniekiem es cepu pankūkas, kas aizlido daudz ātrāk nekā karstās kūkas.
Kas attiecas uz izmaksām, tās pieaug. 2020. gadā es cepšu veselus 1000 pa 20 rubļiem gabalā. Un tas ir lieliski!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)