Gatavojot sūkļa kūku, daudzi ir pārsteigti, kāpēc tas pēc garšas izrādās sausīgs pat ar lielu krējuma daudzumu iekšpusē, bet visa būtība ir impregnēšana, pareizāk sakot, ja tās nav. Ja kūkas nav iemērc, tad deserts nebūs sulīgs, tas būs jānomazgā ar lielu daudzumu tējas vai kafijas.
Ir daudz dažādu impregnējumu, taču kopumā visu to pamatā ir divas vai trīs sastāvdaļas: cukurs, ūdens un citronu sula. Ūdens vietā var izmantot augļu sulu, ogu sīrupu utt., Taču tas samazina pievienotā cukura daudzumu.
Veidojot klasisku cepumu sīrupu, noteikti izmantojiet citronu sulu - svaigu vai atšķaidīts koncentrēts, jo cukurs, izšķīdis un pēc tam karsēts, atkal var pārvērsties vienreizējs.
Sastāvdaļas:
Cukurs - 120 g
Ūdens - 120 ml
Citronu sula - 1 ēdamkarote
Sagatavošana:
Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas.
Granulēto cukuru ielej traukā ar nepiedegošu dibenu vai nelielu katlu. Tur ielej karstu ūdeni un citrona sulu. Viegli samaisiet, lai ūdenī izšķīdinātu cukura kristālus.
Galvenais ir nevis samazināt šķidruma daudzumu vai palielināt cukura līmeni, pretējā gadījumā jūs varat iegūt karameli, nevis sīrupu.
Ieteicams iegādāties labas kvalitātes cukuru, nevis pēc svara, bet iepakotu - tajā ir mazāk piedevu.
Novietojiet trauku uz plīts ar vidēju siltumu. Iesildiet tā saturu, līdz parādās lieli burbuļi, un samaziniet siltumu līdz minimumam. Vāriet vēl 1 minūti un izslēdziet siltumu.
Šajā posmā sīrupam var pievienot dažādas garšas: vaniļu, citrusaugļus, maltu kanēli utt., Kā arī pārtikas krāsvielas.
Ja vēlaties iegūt krāsainu impregnēšanu, tad, maisot, sautējiet sīrupu līdz brīdim, kad tas sāk iegūt karameļu nokrāsu. Pēc tam nekavējoties izslēdziet apkuri, jo karameļu krāsa ātri kļūst tumši brūna.
Sagatavoto sīrupu ielej mērces laivā vai bļodā, atdzesē istabas temperatūrā un pēc tam aukstumā, jo kūka pagatavošanai tiek izmantotas tikai atdzesētas sastāvdaļas.
Ja jūs to pārspīlējat ar cukuru, tad pie izejas jūs saņemsiet viskozu karameli, nevis sīrupu - tas nedarbosies, lai mērcētu kūkas ar to.
Vislabāk impregnēšanu uzglabāt slēgtā burkā vai traukā aukstumā. Šāda produkta derīguma termiņš ir 1,5 nedēļas, tāpēc jūs varat to pagatavot iepriekš.
Impregnēšana ir ideāla, lai pagatavotu cepumu mīklas kūkas un ruļļus, desertus, sīkumus, siera kūkas un citus gardumus.
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)