Nav pārsteigums, ka zirņus iecienījuši vegāni, veģetārieši un veselīgas pārtikas aizstāvji. Papildus neaizstājamām aminoskābēm, vitamīnu un šķiedrvielu arsenālam, tajā ir daudz augu olbaltumvielu ar gandrīz 70% sagremojamību. Un enerģētiskās vērtības ziņā zirņi ir līderi dārzeņu kultūru vidū.
Sakarā ar kaloriju saturu (apmēram 300 Kcal uz 100 g, kas ir daudz lielāks nekā kartupeļiem) un augu olbaltumvielas, kā arī salīdzinoši zemā cena, zirņi ir vispārpieejami un aizstāj gaļu daudzu uzturā, gaļas produkti.
Sastāvdaļas:
Žāvēti zirņi - 200 g
Piena krēms 10% - 100 ml
Sviests - 30 g
Ūdens - 400 ml
Sāls, melnie pipari, lauru lapa - pēc garšas
Soli pa solim recepte:
1. solis - ņemsim produktus no saraksta. Žāvēti zirņi tiek pārdoti dažādās šķirnēs: sadalīti, veseli, dzelteni, zaļi, bioloģiski. Gatavošanas princips visiem paliek nemainīgs, mainās tikai vārīšanas laiks un biezeņa krāsa.
2. solis - mēs mazgājam sausos zirņus zem tekoša auksta ūdens, noņemam plāksni. Ielejiet jau tīrus zirņus traukā ar apmēram 300 ml ūdens un turiet istabas temperatūrā 8-10 stundas (ērti ir iemērcēt vakarā un nākamajā dienā sagatavot zirņu biezeni).
3. solis - iztukšojiet "atkritumu" šķidrumu, vēlreiz izskalojiet zirņus un ielieciet tos katlā / katlā - ielejiet 400 ml ūdens un vāriet. Aromātam iemet pikantu lauru lapu. Pēc viršanas samaziniet uguni un vāriet 30–40 minūtes ar mērenu viršanu. Laiku pa laikam maisa, lai atdalītu iestrēgušos zirņus no sienām.
4. solis - mēs cenšamies, ja pākšaugi ir pietiekami mīkstināti, iztukšojiet karsto buljonu, izmetiet lauru lapu, kas piešķīrusi savu aromātu. Ja nepieciešams, pagariniet gatavošanas laiku.
5. solis - sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi ar "naža" stiprinājumu vai citiem improvizētiem līdzekļiem dārzeņu un pākšaugu biezenēšanai līdz biezai viendabīgai masai.
6. solis - Sezona - nolaidiet sviesta, sāls un piparu daļu. Mēs turpinām mīcīt.
7. solis - atšķaida ar svaigi uzsildītu piena krēmu (vai zirņu buljonu) līdz vajadzīgajai konsistencei.
8. solis - pasniedziet veselīgu zirņu biezeni kā piedevu jebkuram ēdienam. Piemēram, garšīgi ar ceptām baravikām un zelta sīpoliem. Labu apetīti!
Patīk un abonēt mūsu kanālu ir vislabākā pateicība autoriem :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro