Shawarma klasiskās sastāvdaļas ir maltā gaļa, parasti grilēta, mērce un salāti no svaigiem un / vai marinētiem dārzeņiem, kas ir iesaiņoti plānā pitas maizē vai pildīti ar pitas maizi. Bet daudzi cilvēki, katrs savu personīgo iemeslu dēļ kļūstot par veģetārieti, atsakās ēst gaļu un ir spiesti meklēt aizstājēju.
Šampinjoni šajā gadījumā var kalpot kā ļoti laba alternatīva. Tos ir viegli pagatavot, tiem ir patīkama garša un smarža, kā arī nenoliedzami ieguvumi ķermenim. Var šķist, ka receptē to daudzums nav daudz, bet garšas diapazonam tas ir pietiekami. Ja vēlaties, likmi var palielināt.
Jebkurš veģetārietis var pievienot jūsu diētai šādu šavarmu, pat visstingrākais no tiem - vegāns. Bet cilvēkiem, kuri gavē un zaudē svaru, kā arī nevar iedomāties savu dzīvi bez gaļas, tas ļoti patiks.
Sastāvdaļas:
Salātiem:
- Burkāni - 300 g
- Cukini - 300 g
- Olīveļļa - 2 ēdamk. l.
- Zeme ingvera - 0,33 tējk l.
- Malts muskatrieksts - 0,33 tējk l.
- Zemes koriandrs - 0,33 tējk l.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējk l.
- Ķiploki - 4 krustnagliņas
- Sāls - 1 ēdamkarote l.
- Balzamiko etiķis - 2 ēdamk. l.
Cepšanai:
- Svaigi saldēti šampinjoni - 400 g
- Sīpoli - 50 g
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
Mērcei:
- Sīpoli - 100 g
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Cukurs - 1,5 ēdamk. l.
- Malta paprika - 3 ēdamk. l.
- Tomātu pasta - 5 ēdamk. l.
- Olīveļļa - 1 ēdamkarote. l.
Papildus:
- Svaigs gurķis - 1 gab.
- Tomāts - 2 gab.
- Salāti - 6 gab.
- Pita - 6 gab.
Visus šavarmas komponentus (sēņu cepšana, mērce un salāti) ir ļoti ērti sagatavot dienu pirms un neilgi pirms gulētiešanas, lai nebūtu "sāpīgas" degustācijas gaidīšanas. Nākamajā dienā atliek tikai to “iesaiņot” pitā vai ietīt pitas maizē.
Ir vērts sākt ar salātu pagatavošanu. Sastāvdaļu sarakstā ir norādīts mizoto dārzeņu svars. Sasmalciniet cukini ar rīvi, mizotāju vai nazi šķīvju / "spageti" formā. Sāls, rūpīgi samaisa un atstāj uz 30 minūtēm, lai atdalītu sulu. Piešķirtajā laikā nebūs lieki pāris reizes sajaukt cukini masu.
Kamēr cukini ir ievadīti, nomizotos burkānus sarīvē uz īpašas rīves korejiešu salātiem vai uz parastās rupjās, vai arī ar nazi var sagriezt ļoti plānās sloksnēs.
Ķiplokus smalki sagriež vai izlaiž caur presi, pievieno to kopā ar maltiem garšvielām (ingveru, koriandru, pipariem melnā un muskatrieksta) iepriekš uzkarsētā (tādā veidā tie labāk atklāj aromātu) olīveļļā un samaisa.
Ielejiet maisījumu burkānos. Sajauc. Pievieno balzamiko etiķi, vēlreiz kārtīgi samaisa. Pievienojiet un atkal samaisiet izspiestās cukini (jūs varat viegli noskalot ar aukstu ūdeni, jo tas var iznākt sāļš).
Pievelciet trauku ar salātiem ar plēvi vai aizveriet vāku, ielieciet to ledusskapī vismaz 2 stundas (vēlams naktī).
Mērcei sagrieziet sīpolu plānās ceturtdaļās un smalki sagrieziet ķiplokus. Ielieciet tos iepriekš uzkarsētā pannā ar olīveļļu vai jebkuru citu augu eļļu bez izteiktas smakas. Cepiet šos dārzeņus ne ilgāk kā divas minūtes, vajadzības gadījumā maisot. Pievieno cukuru un maisa minūti. Tad pievieno malto papriku un pievieno tomātu pastu. Atkal samaisa un uzvāra. Mērce ir gatava.
Sēņu cepšanai sagrieziet sīpolu plānās ceturtdaļās, viegli apcepiet iepriekš uzkarsētā pannā. Pievienojiet tam svaigus sasaldētus sasmalcinātus šampinjonus un apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko. Jūs varat izmantot svaigas sēnes, panākot to pilnīgu gatavību.
Tagad atliek salikt visas sastāvdaļas vienā veselumā. Veiciet iegriezumu bedrē pēc kabatas principa. Fotoattēlā skaidrības labad redzams griezums pēc hamburgera maizītes principa, jūs varat darīt to pašu. Vienu vai abus spārnus uzklājiet mērces daļu. Vienā pusē ielieciet salātu lapu (1-4 gab. atkarībā no lieluma) izklājiet ¼ daļu marinētu dārzeņu virsū un ielieciet sēņu cepeti nākamajā kārtā. Pievieno pusgredzenos sagrieztus tomātus un gredzenos sagrieztu gurķi. Veģetārā shawarma ir gatava.
Jūs varat to iesaiņot pitas maizē, ja tā pazīstama. Uzklājiet mērci tikai uz šīs vietas (sk. piemērs fotoattēlā), kur pārējie komponenti tiks izvietoti tādā pašā secībā, kā aprakstīts iepriekšējā solī. Atliek tikai pagriezt ruļļu, noblīvējot to no galiem.
Pasniedziet veģetāro shawarma ar iecienītākajiem dzērieniem. Tas varētu būt kafija, tēja, sula vai soda. Pirms pasniegšanas, ja vēlaties, ja mērce un cepetis ir atdzesēti, savākto shawarma var sildīt.
Labu apetīti un lai tas būtu garšīgi!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)