Kopš seniem laikiem rāceņi ir ieņēmuši galveno vietu uz daudzu pasaules tautu pusdienu galdiem. Tas tika vārīts, sautēts, cepts, cepts un tvaicēts. Par rāceņu tika sacerētas pasakas un leģendas, tam tika veltītas dziesmas. Bez viņas nebija iespējams iedomāties nevienu vakariņu maltīti.
Šodien pagatavosim pannā ceptus rāceņus. Šis ēdiens var būt lielisks garnīrs gaļai, mājputniem vai zivīm. Pievienojiet rukolu vai salātus, lai iegūtu garšīgus un veselīgus siltus salātus. Kopumā izlemiet, kā un ar ko pasniegt šo ēdienu.
Sastāvdaļas:
- Rāceņi - 300 g
- Sīpolu sīpoli - 1 gab.
- Ķiploki - 1 krustnagliņa
- Liesa eļļa - 2 ēdamkarotes
- Sāls pēc garšas
- Ch.m. pipari - garša
- Dilles - daži zari
Sagatavojiet visus nepieciešamos pārtikas produktus no saraksta. Notīriet sīpolus, ķiplokus un rāceņus. Nomazgājiet zem tekoša ūdens kopā ar dillēm, nosusiniet ar papīra dvieļiem.
Pērciet nelielu rāceņu, tad sakņu dārzenis iekšpusē būs sulīgs, ar saldu garšu. Lieli augļi iekšpusē bieži ir balti, šķiedraini, ar izteiktu rūgtumu.
Cepšanas traukā uzkarsē liesu, bez smaržas rafinētu eļļu, ielieciet tajā pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu. Viegli sautējiet uz vidējas uguns, līdz tas ir mīksts.
Sagrieziet sakņu dārzeņus sloksnēs vai plānās šķēlēs, tāpēc ēdiens gatavosies ātrāk. Pievienojiet ūdeni pamazām. Vāriet rāceļus katliņā apmēram 15 minūtes, līdz tie ir pilnīgi mīksti.
Kad rāce ir pilnībā pagatavota, pievienojiet malto ķiploka daiviņu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Vāriet minūti vai divas, lai ķiplokiem piešķirtu maksimālu garšu.
Smalki sagrieziet dilles zariņus, pievienojiet pannai. Trauku vēlreiz samaisiet un nekavējoties izslēdziet plīti. Atstājiet nosegtu 10 minūtes, lai sajauktu visas garšas.
Pirms pasniegšanas ķiplokus noņem un izmet. Ceptos rāceņus sadaliet porcijās un pasniedziet kā garnīru vai kā garnīru, ideāli gavēšanas laikā.
Izbaudi!
Patīk, komentē, kopīgo sociālajos tīklos,abonējiet mūsu kanāluir labākā atlīdzība mums!
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)