Daudziem cilvēkiem liellopu gaļa nepatīk tāpēc, ka to pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā, piemēram, cūkgaļa. Bet tam veltītais laiks ir tā vērts, jo tam ir augsta uzturvērtība.
Liellopu fileja, kas sagatavota saskaņā ar šo recepti, izrādās mīksta, piepildīta ar tikko jūtamu alkohola aromātu un papildināta ar pikantu saldskābu žāvētu plūmju noti. Šāds ēdiens ir piemērots ne tikai pusdienām vai vakariņām šaurā ģimenes lokā, bet arī plašam svētku mielastam.
Sastāvdaļas:
Liellopu gaļa - 700 g
Žāvētas žāvētas plūmes - 200 g
Burkāni - 150 g
Sīpoli - 200 g
Ķiploki - 4 krustnagliņas
Tomātu pasta - 2 ēdamk l.
Augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.
Viskijs - 50 ml
Ūdens - 200 ml
Sagatavošana:
1. darbība: Sagatavojiet nepieciešamās sastāvdaļas. Protams, jums nevajadzētu domāt, ka kāds šādā veidā pagatavots liellopa gaļas gabals (pat sīks un vecs dzīvnieks) kļūs mīksts un maigs. Tāpēc pret tā izvēli jāizturas tikpat uzmanīgi kā citu ēdienu gadījumā. Labāk koncentrēties uz jauna dzīvnieka gaļu.
2. darbība: Nomazgājiet gaļu, noņemiet, ja ir lielas vēnas, un sagrieziet kubiņos vai kubiņos, vēlams, ne vairāk kā 1,5x1,5 cm. Sasmalciniet burkānus sloksnēs, sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos. Ķiplokus sagriež šķēlēs.
3. solis: Lieciet liellopa gaļas šķēles multivarkas bļodā. Ieslēdziet režīmu "Cepiet" un vāriet gaļu, laiku pa laikam maisot, līdz izdalītā gaļas sula pilnībā iztvaiko. Ielejiet viskiju un turpiniet cept, līdz alkohols ir pilnībā iztvaikojis. Bļodā nedrīkst būt šķidruma. Viskijs piešķirs gaļai smalku aromātu, bet, ja nevēlaties, varat izlaist šo brīdi. Vai arī, ja tā nav, to var aizstāt ar konjaku, rumu vai sausu sarkanvīnu. Dzērieni, protams, ir dažādi, bet piezīmes pievienos tikpat patīkamus.
4. solis: Turpinot gatavot režīmā "Fry", gaļai pievieno jebkuru augu eļļu (1 ēdamkarote), kas ir rokas stiepiena attālumā, vēlams bez spilgtas smaržas. Ielejiet sagatavotos dārzeņus (burkāni, sīpoli un trešdaļa ķiploku šķīvju). Apcep līdz viegli brūnai un raksturīgam aromātam apmēram 10 minūtes. Pēc tam izslēdziet izmantoto programmu.
5. darbība: Pievieno rūpīgi nomazgātas žāvētas žāvētas plūmes bez kauliņiem (žāvētu augļu iepriekšēja tvaicēšana nav nepieciešama) un atlikušās ķiploku pārslas. Šajā posmā pēc garšas varat pievienot sāli, lai gan tas ir tomātu pastā un maltos melnos piparos.
6. solis: Iepriekš uzvāriet ūdeni. Izšķīdiniet tajā tomātu pastu un pievienojiet iegūto karsto dzērienu gaļas cepšanai. Rūpīgi samaisīt. Aizveriet multivarkas vāku, iestatiet režīmu "Dzēšana" uz 1 stundu. Ar norādīto ūdens daudzumu trauks izrādās biezs, bez šķidruma. Ja vēlaties iegūt arī mērci, tad likme ir dubultota.
7. solis: Pēc noteiktā laika samaisiet multivarkas saturu. Atverot vāku, neaizmirstiet par piesardzības pasākumiem, jo zem tā ir karsts tvaiks un uz virsmas uzkrātais kondensāts. Atkal aizveriet un turpiniet dzēšanu vēl 30 minūtes.
8. solis: Gatavu liellopa gaļu ar žāvētām plūmēm, sautētas lēnā plīts, var pasniegt kā neatkarīgu ēdienu ar svaigas maizes garozu, pēc izvēles papildinot ar zaļumu, tomātu un gurķu salātiem. Garšvielai tas labi sader arī ar rīsiem, makaroniem, kartupeļu biezeni vai griķiem.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)