Marinētu paplāti var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Ir labi ņemt tos dažādās krāsās, spilgti un ēstgribu. Mazos dārzeņus marinē veselus. Lieli augļi, piemēram, cukini un kāposti, tiek sagriezti lielos, aptuveni vienāda lieluma gabaliņos, lai tos vienmērīgi pagatavotu. Ja dodat priekšroku stiprai marinādei ar etiķi, tad šādas sagataves nav jāsterilizē - vēsā vietā tās stāvēs diezgan ilgi zem parastā neilona vāka.
Sastāvdaļas:
Cukini - 80 g.
Tomāti - 60 g.
Baltie kāposti - 100 g.
Gurķi - 80 g.
Saldie pipari - 50 g (pēc izvēles).
Ūdens - 500 ml.
Sāls - 10 g.
Cukurs - 30 g.
Citronskābe - 5 g
Piparu graudi - 3 g.
Svaigi pētersīļi - 5 g
Ķiploki - 3 krustnagliņas.
Lauru lapa - 2 gab.
Soli pa solim recepte
Paņemiet produktus, kas paredzēti trauka pagatavošanai. Izvēlieties svaigus, stiprākus dārzeņus, kas nesabojājas. Sastāvdaļu aprēķins ir dots 1 litra kannai.
Visus dārzeņus labi nomazgājiet zem krāna un nosusiniet ar virtuves dvieli. Tad sagriež lielos gabaliņos - cukini, gurķi, kāposti, satverot no tā celma gabalu, lai lapas cieši turētos. Vairākas reizes caurduriet tomātu ar koka nūju no kātiņa sāniem.
Konservēšanai ņem sterilizētu burku un vāku. Es sūtu kannu uz 3 minūtēm ar maksimālu jaudu mikroviļņu krāsnī, izšļakstot nedaudz ūdens. Es vāra vāku. Burkas apakšā ielieciet piparu graudus, lauru lapas, pētersīļus.
Sagatavotos dārzeņus tajā ievieto pēc iespējas ciešāk.
Ar dārzeņiem piepildītās burkas augšdaļu ielej verdošu ūdeni, papildus sterilizējot kaklu.
Pārklāj ar vāku un tur 3-4 minūtes.
Marinādes pagatavošanai katliņā ielej cukuru, sāli un citronskābi.
Ielejiet ūdeni no kannas kastroī. Vāra 3 minūtes, līdz sastāvdaļu kristāli izšķīst.
Verdošo marinādi pārlej dārzeņiem.
Nekavējoties pievelciet vāciņu. Novietojiet burku uz kakla, pārbaudot, vai nav noplūdes.
Gatavo marinādi uzglabājiet pazemē vai nogādājiet pagrabā. Tomēr marinētus dārzeņu asorti var uzglabāt normālos istabas apstākļos.
Marinēti dārzeņi ir lieliska uzkoda, un tie ir arī papildinājums cepta gaļa, putns, medījums. Tie atšķiras ar spilgtu krāsu un apetīti izraisošu garšu.
Autors: Natālija Antipieva
Interesanti raksti:
TOP 6 produkti redzes uzlabošanai pēc 40 gadiem
Zinātnieki ir teikuši, kāpēc nevajadzētu ēst daudz olu
No kā faktiski gatavo desas: pilns piedevu saraksts
Laba veselība un kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!