Biskvīta rullīši ir ļoti populāra konditorejas izstrādājumi, un daudzi šefpavāri un mājsaimnieces cenšas apgūt šādu mākslu deserti, taču bieži tos gaida nepatīkami pārsteigumi, par kuriem kulinārijas recepšu autori nerunā, ņemot vērā tos nenozīmīgs.
Lai iegūtu kvalitatīvu cepumu mīklu rullītim, izveidojiet to pēc šīs receptes, tādējādi ietaupīsiet savu laiku un naudu! Tam jābūt blīvam, ar lieliem gaisa burbuļiem - tieši pateicoties viņiem, cepšana izrādās poraina, gaisīga un maiga. Cepamais pulveris netiek pievienots - tas ir pilnīgi bezjēdzīgi, ja olas ir svaigas, it īpaši no mājputniem.
Sastāvdaļas:
Vistas ola - 4 gab.
Kviešu milti - 1 ēdamkarote.
Cukurs - 1 ēdamkarote.
Sāls - 2 šķipsnas
Eļļa - veidnes eļļošanai
Sagatavošana:
1. Lai izveidotu cepumu mīklu, jums ir nepieciešams vismaz produkts un labs pārtikas pārstrādātājs vai maisītājs, kura jauda ir vismaz 600 vati. Olas var būt istabas temperatūrā vai atdzesētas - atšķirības nav. Mēra miltus un granulēto cukuru vienā traukā, piemēram, 200 ml glāzē. Daudzi pavāri dod priekšroku vistas olu atdalīšanai baltumos un dzeltenumos, pēc tam tos atsevišķi sakuļ dažādos veidos tvertnes ar pusi no granulētā cukura normas, noslaucīt un nosusināt putotāju, bet tas ir nevajadzīgs laika izšķiešana un spēki.
2. Sadaliet vistas olas virtuves kombainā vai citos augstvērtīgos traukos, ja tās sakuļat ar mikseri. Nekavējoties pievienojiet sāli un granulētu cukuru. Puto apmēram 4 minūtes ar vislielāko tehnikas ātrumu, līdz masa ir 2-3 reizes lielāka un baltāka. Neaizraujieties, olu masu var viegli pārtraukt, un tad tā noslāņojas šķidrumā un putās - mīkla no tā neizdosies.
3. Kad olas ir putotas, apkaisa izsijātus augstākās kvalitātes kviešu miltus, izkaisot tos pa visu masu, nevis vienā pusē, lai tie netiktu nomaldījušies apakšā. Tagad pēc iespējas zemākā tehnikas ātrumā sajauciet sastāvdaļas apmēram 1 minūti. Lai to izdarītu, varat izmantot silikona lāpstiņu. Galvenais ir nevis atbrīvot gaisa burbuļus, bet lēnām iemaisīt miltus, lai mīkla nenosēžas. Ja jūs joprojām šaubāties par olu kvalitāti, tad šajā posmā varat pievienot gan cepamo pulveri - apmēram ceturtdaļu tējkarotes, gan aromatizētāju, piemēram, vaniļas cukuru.
4. Gatavai biskvīta mīklai rullītim vajadzētu notecēt no putotāja ar biezu straumi, nevis uzreiz izplatīties masā. Pēc konsistences tā būs līdzīga pankūku mīklai, bieza, bet ne blīva.
5. Tā kā tajā ir gaisa burbuļi, ieteicams mīklu nekavējoties ielej formā, kas ietaukota ar jebkāda veida pārtikas eļļu: dārzeņu vai sviestu, to var pat ieziest ar beztauku speķi. Formai jābūt taisnstūrveida vai kvadrātveida, lai pēc tam jūs varētu pagriezt ruļļu no sagataves. Cepiet apmēram 10-12 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī līdz 180-200 grādiem. Noņemiet un pārklājiet ar mitru dvieli, tikai pēc atdzesēšanas noņemiet dvieli, ieeļļojiet sagatavi un pagrieziet to ar ruļļu. Tagad jūs precīzi zināt, kā pagatavot cepumu mīklu rullītim.
Patīk un abonēšana mūsu kanālam ir vislabākā pateicība mūsu autoriem :)