Sveiki godīgie cilvēki. Šodien es jums parādīšu labi pazīstamu ēdienu, kas populārs daudzās virtuvēs, mājas piemēru, "mātes virtuvi". Gatavošanas receptes un smalkumus kāpostu zupai - vagons un mazs ratiņš, bet šodien būs iespēja, kas man patīk un kas tiek izmantota mājās.
Vilkins. Pro ir unikāla kulinārijas kopiena. Šeit jūs vienmēr atradīsit pārbaudītas receptes, kas stimulē jūsu apetīti.
Apmeklējiet mūsu vietni:https://Vilkin.Pro
Sastāvdaļas:
Liellopa krūtis - 700g
Burkāni - 2
Kartupeļi - 4
Priekšgala -2
Skābi kāposti - 500g
Lauru lapa - 2
Dilles
Sāls un pipari
Augu eļļa - 6 ēdamkarotes
Skābs krējums - pasniegšanai
Kā gatavot:
Lai pagatavotu kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem, pagatavojiet ēdienu.
Nomazgājiet gaļu, ielieciet lielu kastroli un ielejiet 3 litrus auksta ūdens. Vāra uz lēnas uguns un uzmanīgi noņem visas putas. Pēc vārīšanās noņemiet uguni līdz zemai temperatūrai un vāriet 1 stundu, lai tā tik tikko vārītos.
Noņemiet krūtis no buljona. Ja vēlaties, noņemiet lieko tauku daudzumu (ja jums nav to mīļotāju). Filtrējiet buljonu caur sietu vai marli.
Gaļu sagrieziet kubiņos vai mazos, ērtos gabaliņos. Atgriezieties pie buljona.
Kartupeļus nomizo, noskalo un sagriež kubiņos.
Mest šķēles buljonā un vāra pēc 10 minūtēm vārīšanās.
Sīpolu sagriež sloksnēs.
Burkānu sarīvē uz rupjas rīves vai sagriež plānās sloksnēs.
Sildiet 4 ēdamkarotes pannā. eļļu un apcep sīpolu un burkānus, laiku pa laikam apmaisot, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Uzkarsē atlikušo augu eļļu un apcep skābētos kāpostus, maisot 10 minūtes, līdz tie ir mīksti.
Grauzdētos dārzeņus (sīpolus un burkānus) pārnes uz buljonu. Pagatavojiet pēc vārīšanās 5 minūtes. Uzturiet uguni mazu visā "ceļā", lai tā tikai lēni vārītos.
Pievieno kāpostus. Un, kad tas vārās, vāriet vēl 5 minūtes un noņemiet no uguns. Mest lauru lapu. Šajā brīdī jūs varat nogaršot un izlīdzināt ar sāli un pipariem.
Pasniedzot, pievienojiet svaigi smalki sagrieztas dilles.
Uz pusdienu galda var pasniegt skābētu kāpostu zupu.
Labu apetīti!
Tehniskie jautājumi un aizstāšana
- Gaļa. Šeit, tāpat kā daudzu mājās gatavotu zupu gadījumā, visi dejo no tā, kas viņam personīgi patīk. Galvenie aizstājēji ir cūkgaļa un liellopa gaļa. Dažas ģimenes mainās uz vistu, taču tai jābūt mājās gatavotai un ļoti garšīgai. Starp citu, es gatavoju kāpostu zupu uz mājas gaiļa un pievienoju daudz nabu un sirdi. Un tas bija ārkārtīgi garšīgi.
- Dažreiz viņi kāpostu zupā ievieto tomātus vai tomātu pastu. Arī tas ir reģionāls, aromatizējot šādus čipsus. Izmēģināju kāpostu zupu ar mājās gatavotu tomātu biezeni - man patika. Izrādījās interesanti un skaisti.
secinājumi
Tomēr tā ir brīnišķīga lieta - atgriezties mājās ziemā, pārģērbties, mazgāt rokas, apsēsties pie galda un apbrīnot rūpīgi uzklāto galdu, šķīvi ar karstu kāpostu zupu, no kuras izdalās tvaiks. Un blakus tam ir sāls kratītājs, ķiploki un skābs krējums ar tējkaroti tajā. Vai tas nav tik lieliski? Es neesmu alkohola izklaides atbalstītājs, bet šeit glāze degvīna būs ļoti noderīga. Labāk ir kāpostu zupa, piemēram hodgepodge, otrajā dienā. Un trešajā - tie kļūst vēl garšīgāki.
Un kā ir pieņemts mājās gatavot kāpostu zupu? Ko maināt un ko liekat? Es priecāšos pats uzzināt kaut ko jaunu un uzlabot rezultātu.
Gatavojiet jautri un esiet vesels. Jūsu krūšturis.
Patīk un abonē mūsu kanāls, kā arī sociālie tīkli: Sazinoties ar, Instagram, Facebook, Klasesbiedriem! Jums tas nav grūti - mēs esam priecīgi :)
Nāc ciemos, lasi, komentē, gatavo un dalies ar saviem rezultātiem!
Visa kulinārijas iedvesma :)
Tavs draugs un palīgs, Vilkin!