Kādi ēdieni visbiežāk nāk prātā, kad pērkam svaigu biezpienu? - pankūkas ar biezpiena pildījumu, siera kūkas un, protams, kastrolis.
Iespējams, nav tāda bērna, kurš bērnudārzā neizmēģinātu biezpiena kastroli brokastīs vai pēcpusdienas uzkodā. Varbūt ne visiem tas patika, bet kastrolis ar biezpienu un ķirbi ir pavisam cits stāsts, tas drīzāk izskatās kā deserts, tas ir sulīgs un salds, un tā krāsa ir saulaina, ar apelsīnu šļakatām. Turklāt ēdiens ir arī veselīgs, jo biezpiens ir kalcija avots, un ķirbis satur organismam nepieciešamos vitamīnus un mikroelementus.
Ķirbju nogatavošanās sezonā, kad šis produkts lauksaimnieku tirgos ir lēts, ēdiens izrādīsies arī budžeta.
Sastāvdaļas:
Ķirbis (mīkstums) - 400 g
Biezpiens (sauss) - 300 g
Sviests (mīkstināts) - 30 g
Sāls - 1 šķipsniņa
Vistas ola - 2 gab.
Manna - 2 ēdamk.
Cukurs - 50 g
Soda - ¼ tējk
Citronu sula - 1 ēdamkarote
Cukura pulveris - pasniegšanai
Soli pa solim recepte:
1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Ķirbja svars ir norādīts bez mizām un sēklām, ieteicams biezpienu izmantot vairāk sausu. Ja tas ir pārāk mitrs, to var salabot, izmetot to atpakaļ uz sieta, kas izklāts ar vairākiem marles slāņiem. un ievietojot to ledusskapī uz vairākām stundām, zem sieta aizstājot dziļu trauku, kur pārpalikums iztukšosies serums.
Sviestu iepriekš mīkstina istabas temperatūrā. Cukura daudzums ir aptuvens, tas ir atkarīgs no ķirbju salduma un biezpiena skābuma, tāpēc vadieties, ņemot vērā izmantoto produktu īpašības.
2. Sarīvē ķirbi uz smalkas rīves.
3. Ielieciet biezpienu un mīkstu sviestu dziļā traukā, sasmalciniet līdz viendabīgai masai.
4. Biezpienam pievieno olas, sāli, mannu un cukuru.
5. Visu samaisa līdz viendabīgai masai, masa kļūs ievērojami plānāka, tieši tāpēc biezpiens jāņem sausā veidā. Un pēc sulīga ķirbja pievienošanas maisījums kļūs vēl šķidrāks.
6. Lai dzēstu soda, ielej citrona sulu un pievieno biezpiena masai.
7. Visbeidzot izklājiet sarīvēto ķirbi un samaisiet. Izmēģiniet masu pēc salduma, ja nepieciešams, saldiniet.
8. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Pārklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru un ielejiet sagatavoto maisījumu.
9. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 50 minūtes vai līdz maigumam. Kastrolis cepeškrāsnī labi pacelsies un atdziestot nedaudz nosēdīsies. Tas ir normāli, jo tajā nav miltu.
Ļaujiet desertu pilnībā atdzist veidnē, pēc tam pārnesiet uz pasniegšanas trauku un bagātīgi apkaisa ar cukura pulveri.
10. Pasniedziet ķirbju kastroli ar biezpienu un mannu brokastīs vai pēcpusdienas tējā, sagrieztu porcijās.
11. Biezpiena-ķirbju desertu var ievietot ledusskapī, taču nav vēlams to uzglabāt ilgāk par divām dienām.
12. Pēc dažām stundām ledusskapī kastroles struktūra nedaudz mainīsies - tā sacietēs un kļūs ne tik maiga kā tūlīt pēc atdzesēšanas, taču tas nekādā veidā neietekmēs garšu.
Labu apetīti!
Patīk un abonēt kanālu ir labākais paldies mums :)
Visas mūsu receptes ir atrodamas vietnē: https://vilkin.pro